Ни один праздничный стол не обходится без закусок. Это неизменная составляющая любого праздничного стола. И одной из самых презентабельных и вкусных закусок являются рулетики.

Вариантов приготовления закусочных порционных рулетиков существует множество (их можно приготовить из ветчины, из сыра, из кабачков, из баклажанов и т.д.), так же как и вариантов начинок к ним (сырные, овощные, грибные, мясные и т.д.).

Предлагаю приготовить пикантные рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Эти рулетики очень вкусные, готовить их довольно просто и быстро, а чтобы они не были жирными, нужно подержать пластинки баклажанов перед обжариванием в подсоленной воде – так они впитают в себя меньше масла при обжаривании, а после обжаривания выложить баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Ингредиенты:

баклажан – 1 штука,

сыр твердый – примерно 50-70 грамм,

чеснок – 2 зубчика,

майонез,

зелень (например, петрушка),

соль,

растительное масло.

Способ приготовления:

	Баклажан нарезать пластинками толщиной около 3 мм. Дать полежать в подсоленной воде минут 20.
	Обжарить баклажаны на растительном масле с 2 сторон.
	Выложить пластинки баклажанов на бумажные салфетки или бумажные полотенца, чтобы те впитали излишки масла.
	Для начинки соединить натертые на мелкой терке сыр и чеснок, мелко порезанную зелень и заправить майонезом.
	Начинку распределить по поверхности каждого ломтика баклажана.
	И свернуть в рулетик.
	Украсить готовые рулетики из баклажанов зеленью. Приятного аппетита!