Шницель «пришел» к нам в XX веке из Германии и представляет собой тонкий пласт мяса, который панируется в муке или сухарях и обжаривается во фритюре.
Для приготовления шницеля можно использовать свинину, телятину, говядину, баранину, курятину или индюшатину. Мясо получается очень нежное и сочное, с золотистой хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
свиная корейка,
яйцо куриное,
мука,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Свиную корейку нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной примерно 1,5 сантиметра и отбить кухонным молоточком с двух сторон – желательно, чтобы площадь кусков мяса увеличилась вдвое. Толщина кусков мяса после отбивания станет около 0,5 сантиметров. |
 |
В муку добавить соль и перец и перемешать и обвалять в этой смеси куски мяса. |
 |
Затем окунуть в слегка взбитое яйцо. |
 |
А после этого хорошенько обвалять в панировочных сухарях. |
 |
И обжарить в достаточно большом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. |
 |
Подавать шницели из свинины можно с овощами или с картофелем (жареный или пюре). |
 |
Приятного аппетита! |
