Творожные пончики с сахарной пудрой нельзя отнести к полезным лакомствам. Но все же они настолько вкусные, что иногда можно себя ими побаловать, забыв на время о диете, тем более что готовить творожные пончики совсем не сложно!

Ингредиенты: творог – 300 грамм, мука – 7-8 столовых ложек, сахарный песок – 6-7 столовых ложек, яйцо куриное – 2 штуки, манная крупа – 4-5 столовых ложек, сода – на кончике ножа, растительное масло – для фритюра, сахарная пудра.

Способ приготовления:

	Нужно тщательно перемешать вместе творог, куриные яйца, муку, соду и сахарный песок, таким образом, чтобы не осталось творожных комочков.
	Должно получиться густое тесто.
	Затем надо разделить творожное тесто на примерно одинаковые небольшие части. Придать каждой части форму лепешки (толщина лепешки должна быть около 1 сантиметра, а диаметр около 5-7 сантиметров), а потом пальцем в середине сделать дырку, превратив лепешку в баранку. Обвалять получившиеся баранки в манной крупе.
	Разогреть в кастрюле растительное масло. Масла нужно столько, чтобы оно покрывало полностью пончики. Как только растительное масло в кастрюле разогреется, опустить в него пончики и на среднем огне обжарить до готовности.
	Пончики станут золотистого цвета – обычно по времени это занимает около 5-7 минут.
	После этого нужно вынуть пончики из кастрюли и переложить их в сито буквально минут на 5 для того, чтобы с них стекло лишнее масло.
	Как только масло стечет, пончики выложить на тарелку,  а затем посыпать сахарной пудрой (приготовить ее очень легко: нужно лишь засыпать пару столовых ложек сахарного песка в кофемолку и перемолоть в течение 10 секунд).
	Приятного аппетита!

Мечтаете о необыкновенно вкусном, легком и тающем во рту десерте? Да еще о таком, готовить который просто и быстро? Думаете, это невозможно? Еще как возможно!

 Приготовьте шоколадный пудинг по данному рецепту! Несколько минут усилий, немного ожидания, пока пудинг застынет в холодильнике – и можно наслаждаться удивительно нежным вкусом шоколадного лакомства!

Ингредиенты: молоко – 0,5 литра, сливочное масло – 50 грамм, мука – 2 столовых ложки, сахарный песок – 4 столовых ложки, какао – 3–4 столовых ложки.

Способ приготовления:

	Масло нужно растопить в кастрюле.
	Затем, не снимая кастрюлю с огня, надо добавить к маслу сахарный песок и размешать венчиком до полного растворения сахара.
	После этого кастрюлю надо снять с огня, добавить муку и все размешать до однородного состояния.
	Затем нужно добавить какао и снова все тщательно перемешать.
	Постепенно вливать молоко, при этом постоянно помешивая массу венчиком, чтобы в пудинге впоследствии не появились комочки.
	Далее нужно поставить кастрюлю на огонь и довести шоколадную массу до кипения.
	Как только масса закипит, убавить огонь и варить пудинг на небольшом огне еще пару минут.
	Затем перелить пудинг в заготовленные формочки: десертные вазочки или просто красивые чашечки и оставить до остывания. Как только пудинг остынет, поставить формочки с пудингом в холодильник до полного застывания.
	Подавать пудинг на стол можно или в тех же формочках, украсив пудинг взбитыми сливками, шоколадной крошкой, растопленным шоколадом или фруктами. Или же можно переложить пудинг на десертную тарелку. Для этого тарелочку плотно приложить к форме с пудингом, и перевернуть форму вверх дном. Слегка потрясти форму, чтобы пудинг отслоился от ее стенок и «сполз» на десертную тарелку. А затем украсить его по своему вкусу опять же фруктами, шоколадом и т.д.
	Приятного аппетита!

Быстро, просто, вкусно и актуально для осенней поры!

Все это о жареной тыкве – блюде, которое готовится за считанные минуты и также быстро – за те же считанные минуты – и съедается.

Ингредиенты:

тыква,

мука,

растительное масло,

соль.

Способ приготовления:

	Тыкву нужно очистить от кожицы и вынуть семена, а затем порезать на ломтики толщиной около 1 сантиметра. Длина ломтиков – на ваше усмотрение.
	Потом надо обвалять ломтики тыквы в муке, смешанной с солью.
	И выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
	Обжаривать ломтики тыквы с каждой стороны до готовности – это недолго, буквально пару минут.
	Можно подавать жареную тыкву в качестве гарнира к мясу или птице, а можно просто съесть тыквенные ломтики со сметаной – это тоже очень вкусно: мягкие и нежные - они сами тают во рту.
	Приятного аппетита!

Домашние вкусные котлетки не идут ни в какое сравнение с магазинными котлетами-полуфабрикатами. И пусть придется повозиться на кухне и потратить время – результат каждый раз непременно того стоит!

А уж если проявить фантазию и приготовить котлеты с сюрпризом внутри, то есть с начинкой, да еще и в кляре, от желающих их попробовать не будет отбоя!

Ингредиенты: Мясная составляющая: фарш мясной – 500 грамм (250 грамм свинины + 250 грамм говядины), хлеб белый – 2 куска, примерно 150 грамм, лук – 1 головка, яйцо куриное – 1 штука, молоко – 2/3 стакана.   Начинка: шампиньоны резаные – 400 грамм, сыр – 100 грамм, лук – 1 головка.   Кляр: мука – 4-5 столовых ложек, майонез – 2-3 столовых ложки, яйцо куриное – 1 штука.   Дополнительно: растительное масло – для жарки котлет, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Белый хлеб нужно залить молоком. Оставить на несколько минут замоченным, а затем тщательно перемешать все в однородную смесь.
	Потом мелко порезать лук.
	Большую часть лука обжарить слегка на растительном масле.
	Далее добавить к мясному фаршу размягченный хлеб, обжаренный лук и одно яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.
	Затем все перемешать.
	Теперь нужно приготовить начинку для котлет. Для этого оставшуюся часть лука надо обжарить вместе с шампиньонами, посолив при этом по вкусу.
	Затем натереть на средней терке сыр.
	Перемешать его с обжаренными грибами и луком.
	Теперь надо приготовить кляр. Для этого нужно смешать яйцо, несколько – примерно 4-5 – столовых ложек муки и 2-3 столовых ложки майонеза.
	Должна получиться масса, по консистенции напоминающая густую сметану. Кляр тоже можно немного посолить и поперчить.
	Ну вот, пора приступить непосредственно к формированию котлет. Фарш нужно разделить на небольшие, по возможности одинаковые части. Сделать из них лепешки. В центр каждой лепешки положить 1-2 чайные ложки начинки из лука, сыра и грибов.
	Затем надо скрепить края лепешек, придав им форму котлет. Потом обмакнуть котлеты в кляре с двух сторон. Далее нужно обжарить котлеты на сковороде с разогретым растительным маслом на небольшом огне до появления золотистой корочки: сначала с одной стороны, затем - с другой.
	Перед тем, как подать котлеты  к столу, можно посыпать их порезанной зеленью.
	Приятного аппетита!

Жареная картошечка с грибами – вкус, который знаком нам еще с детства, когда мы с бабушками-дедушками или родителями с утра пораньше ходили в лес за грибами, а, вернувшись с полными корзинами лесных даров, устраивали настоящее грибное пиршество.

 Давайте же вспомним вкус детства, придав ему некоторую изюминку, то есть приготовив всю ту же вкуснейшую картошечку с грибами, но только в духовке и запеченную в сметанном соусе под слоем сыра.

Ингредиенты: картофель – 600-700 грамм, опята замороженные – 400-500 грамм, сметана (15%) – 180 мл, мука – 6-7 столовых ложек, лук – 1 головка, сыр твердый – 100-150 грамм, растительное масло – 2-3 столовых ложки, вода кипяченая – 150-200 мл,  соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Опята нужно отварить.
	Лук мелко порезать.
	А потом обжарить слегка на растительном масле.
	Затем добавить к луку опята, посолить по вкусу, и все вместе пожарить до готовности.
	Картофель почистить и порезать кружочками.
	Приготовить сметанный соус: добавить в сметану 6-7 ложек муки и 150-200 мл воды и все размешать.
	Форму для запекания нужно слегка смазать растительным маслом, затем вылить на дно треть сметанного соуса. Выложить в форму кружочки картофеля. Получится  2 или 3 картофельных слоя в зависимости от размера формы для запекания. Каждый слой картофеля надо посолить по вкусу.
	Затем картофельные слои залить второй третью сметанного соуса.
	И выложить сверху слой обжаренных с луком опят.
	Залить опята оставшейся третью сметанного соуса.
	Поставить форму в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов, и оставить на 25-30 минут.
	В это время надо натереть сыр на средней или мелкой терке.
	По истечении 25-30 минут нужно достать форму с запеканкой из духовки и посыпать запеканку сверху густым слоем сыра. Снова надо поставить форму в духовку минут на 10, но уже разогреть ее до 200-220 градусов.
	Как только сырная корочка зарумянится, запеканку можно вынимать из духовки и подавать к столу!
	Приятного аппетита!

P.S.  Пропорциональное соотношение количества используемого в рецепте картофеля и опят можно изменять по своему вкусу.

Говядину с луком, запеченную в духовке под сыром, к рядовым блюдам отнести нельзя, несмотря на то, что ингредиенты для его приготовления требуются самые обычные, да и готовить его не так уж долго и не так уж сложно, как это может показаться на первый взгляд.

Великолепный вкус и презентабельный внешний вид этого блюда позволяют ему занять почетное место на праздничном столе и вызывают восторг гостей, заставляя их расточать многочисленные похвалы хозяйке.

Но это не значит, что готовить это блюдо следует исключительно по праздникам. Запечь говядину под сыром можно и на обычный ужин в кругу семьи и порадовать своих близких восхитительным вкусовым сочетанием сыра и мяса.

Ингредиенты: говядина – 300 грамм, лук – 1-2 головки, сыр твердый – 200 грамм, горчица – 1 чайная ложка, майонез – 3 столовых ложки, растительное масло – 1 чайная ложка, соль – по вкусу, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Говядину нарезать на порционные кусочки. Затем кусочки говядины отбить, а после этого посолить и поперчить их по своему вкусу.
	Смешать горчицу и майонез.
	Смазать этим соусом каждый кусочек говядины с двух сторон.
	Противень или форму для запекания смазать растительным маслом и разложить покрытые горчично-майонезным соусом кусочки говядины.
	Лук нарезать полукольцами.
	Выложить порезанный лук на мясо.
	Затем на средней терке натереть сыр.
	И посыпать им мясо с луком.
	Противень или форму для запекания с говядиной поставить в духовку минут на 45-50 (температура в духовке должна быть 160-180 градусов).
	Мясо получается очень нежное и сочное, с аппетитной румяной сырной корочкой!
	Приятного аппетита!

Говядина – мясо, которое отлично подходит для тушения. Причем потушить его можно и с черносливом, и с апельсином, и в сметане, и в томатном соусе…

Все эти и многие другие варианты приготовления говядины дарят ей каждый раз необыкновенный и изумительный вкус, но все же не будем забывать и о гарнире! А ведь его приготовление требует дополнительного времени!

А почему бы не совместить мясное и гарнир? Давайте потушим говядину сразу с картофелем! И то, и другое великолепно сочетаются вместе!

Ингредиенты: говядина (огузок или кострец) – 400 грамм, картофель – 400 грамм, морковь – 2 штуки, лук – 1 головка, мука – 3-4 столовых ложки, растительное масло, лавровый лист - 2-3 листочка, соль – по вкусу, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Мясо нужно порезать на небольшие кусочки.
	Затем каждый кусочек говядины посолить, поперчить и обвалять в муке.
	Потом обжарить кусочки говядины на сильном огне до образования корочки (примерно полминуты на каждую сторону).
	Далее нужно порезать кружочками морковь, порезать лук – мелко или полукольцами.
	Слегка обжарить лук с морковью вместе на растительном масле.
	Картофель следует почистить, а потом порезать кубиками и посолить.
	Теперь нам понадобится глубокая сковорода или кастрюля. На дно положить мясо, затем – вторым слоем – спассерованные овощи.
	Сверху выложить порезанный картофель.
	Залить все томатной пастой, разведенной вскипяченной водой, таким образом, чтобы картофель был почти полностью покрыт соусом.
	Тушить мясо с картофелем в томатном соусе около 50-60 минут. За 5-10 минут до готовности блюда можно положить в сковороду 2-3 лавровых листа.
	Вот и все! Блюдо готово! Приятного аппетита!

 Голубцы – блюдо, которое с определенной периодичностью появляется в каждом доме. Но, к сожалению, не всегда находится время, чтобы возиться с капустными листьями, укладывая в них рисово-мясную начинку.

 И вот для того чтобы облегчить процесс приготовления голубцов обычных, были придуманы голубцы ленивые: капусту мелко рубят и добавляют ее непосредственно к рисово-мясной смеси.

Но ленивые голубцы ленивым голубцам рознь: их можно приготовить по-разному…

Если, конечно, готовить ленивые голубцы в емкости (кастрюле), просто положив туда смесь риса, порубленной капусты и фарша и потушив, то время экономится значительно.

Но можно приготовить ленивые голубцы и в виде котлеток в духовке. И пусть времени на это уйдет не меньше, чем на приготовление обычных голубцов, все же этот рецепт заслуживает того, чтобы занять достойное место в кулинарном арсенале любой хозяйки: ведь новое исполнение подарит привычному блюду новую жизнь и внесет разнообразие в «голубцовое меню».

Ингредиенты: капуста – 300 грамм, фарш (пополам свиной и говяжий) –  300 грамм, рис – 0,5 стакана, морковь – 1-2 штуки, лук – 1 головка, томатная паста, соль – по вкусу, перец – по вкусу, растительное масло, панировочные сухари.

Способ приготовления:

	Капусту нужно мелко порезать.
	А потом залить ее кипятком минут на 20.
	В это время до полуготового состояния отварить рис (он «дойдет» во время приготовления голубцов в духовке).
	Затем нужно потереть морковь на средней терке.
	Мелко порезать лук.
	Спассеровать лук  морковь на растительном масле.
	Потом следует слить воду из емкости где «замачивалась» капусту, а саму капусту отжать. Добавить к капусте мясной фарш, рис, спассерованные овощи, соль и перец – по вкусу, а затем все тщательно перемешать.
	В случае приготовления совсем ленивых голубцов можно было бы на этом остановиться и, положив всю «голубцовую» массу в какую-либо емкость и залив ее томатным соусом, поставить на огонь или в духовку для тушения. Но мы продолжим…
	Теперь из полученного фарша необходимо сформировать котлетки, а затем обвалять  их в панировочных сухарях (панировочные сухари можно заменить манной крупой).
	Каждую котлетку-голубец нужно обжарить с обеих сторон на растительном масле, пока не образуется корочка, то есть котлетки  должны «схватиться», чтобы не потерять форму во время тушения.
	После обжаривания котлеток-голубцов положить их в форму и залить томатным соусом (смешиваем нужное количество томатной пасты с кипяченой водой).
	Котлетки должны быть покрыты соусом наполовину. Осталось разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее форму с котлетками-голубцами на 40-45 минут.
	Как только котлетки-голубцы будут готовы, можно подавать их на стол с тем же соусом, в котором они тушились, украсив зеленью! Приятного аппетита!

Вкусный и сытный ужин на скорую руку? Это, конечно же, макароны по-флотски!  И быстро, и вкусно, и сытно, и никаких мудреных ингредиентов не требуется! Одним словом, настоящее «дежурное» блюдо!

А «подарил» нам это блюдо Чарльз Флотс. Именно в честь него – автора этого рецепта – перемешанные с обжаренные фаршем или тушенкой макароны и получили свое название.

Еще в далекую эпоху Средневековья подобное блюдо служило пищей путешественников и моряков. Почему? Все просто: продукты, необходимые для приготовления блюда были, да и сейчас есть, питательными и в то же время довольно удобными в плане транспортировки.

В начале XVIII века при Петре I это блюдо – вместе с итальянскими мастерами – добралось и до России: из мяса, хранящегося в бочках в виде солонины, делали фарш, обжаривали его с томатной пастой, а затем смешивали с макаронами. Ну а в годы Великой Отечественной войны макароны по-флотски были одним из основных блюд.

Ингредиенты:

спагетти – 300 грамм,

фарш свиной – 200 грамм,

фарш говяжий – 200 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

растительное масло.

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Вскипятить воду для отваривания макарон. Посолить. После того, как вода закипит, спагетти, не разламывая, опустить в воду. Если спагетти помещаются не полностью, то минуту подождать – часть их, которая в воде, скоро станет мягкой и можно будет погрузить спагетти в  воду целиком.
	Отваривать макароны, согласно инструкции, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
	Порезать мелко лук.
	Потушить его вместе с фаршем на сковороде с растительным маслом примерно минут 10.
	Добавить в сковороду к фаршу с луком отваренные спагетти и перемешать. Тушить макароны вместе с фаршем и луком еще минут 5.
	Приятного аппетита!

Попробуйте немного поэкспериментировать с данными ингредиентами и приготовьте симпатичные макаронные гнездышки с мясным фаршем!

Этот суп на кислой-соленой огуречной основе имеет довольно богатую историю.

 Хотя это блюдо и сложилось в русской кухне лишь в середине XIX века (примерно в это же время за ним и закрепилось название «рассольник),  непосредственно огуречный рассол в качестве основы для приготовления первых блюд  использовался по крайней мере уже с XV века.

В зависимости от количества добавляемого рассола и его «качества», то есть концентрации, соотношения с остальной жидкостью-бульоном и сочетанием с другими входящими в суп ингредиентами, блюда носили следующие названия: кальи (рыбные слабокислые супы), солянки и  похмелки (более кислые и более концентрированные), ну и, конечно, сами рассольники (умеренно кисловато-солоноватый суп, приготовленный только на огуречной основе – вегетарианский или же с субпродуктами).

Попробуем один из современных вариантов приготовления рассольника!

Ингредиенты:

говядина на кости – 500 грамм,

вода – 2,5 литра,

перловка – 0,5 стакана,

огурцы соленые – 3 штуки,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1  головка,

картофель – 3 штуки,

томатная паста – 2 столовых ложки,

огуречный рассол – 100 мл,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Мясо поместить в кастрюлю и залить 2,5 литрами холодной воды. Довести до кипения и снять образовавшуюся пенку. Варить бульон нужно около 1,5-2 часов.
	Затем мясо вынуть из кастрюли и срезать с кости. Кость выбросить, а мясо порезать на небольшие кусочки и снова поместить в бульон.
	Добавить к бульону промытую перловую крупу и варить около 30-40 минут.
	Порезать кубиками картофель  и добавить его в бульон. Варить около 15 минут.
	Порезать тонкими кружочками морковь.
	Мелко порезать лук.
	Затем слегка потушить их на растительном масле в течение 5 минут.
	Порезать кружочками соленые огурцы.
	Добавить огурцы к овощной обжарке.
	Добавить в сковороду к овощам 2 столовых ложки томатной пасты. Перемешать и тушить на небольшом огне около 10 минут.
	Добавить в бульон потушенные овощи и огуречный рассол и варить суп еще 10 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу.
	Приятного аппетита!