Сосиски в слоеном тесте – отличная домашняя альтернатива фаст-фуду. Они и для завтрака прекрасно подойдут, и для легкого перекуса, и на пикник их можно с собой взять.

Ингредиенты:

слоеное тесто (можно и дрожжевое, и бездрожжевое) – 500 грамм,

сосиски – 12-14 штук,

яйцо куриное – 1 штука,

масло для смазывания противня/бумага для выпечки.

Способ приготовления:

	Тесто разморозить, раскатать и нарезать на длинные полоски длиной примерно 30 сантиметров и толщиной около 2-3 сантиметров.
	Каждую сосиску (сосиски можно предварительно отварить до полуготовности) по спирали завернуть в полоску теста и аккуратно закрепить его края.
	На смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень выложить сосиски, завернутые в тесто, и смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке около 20 минут при 180 градусах.
	Приятного аппетита!

Ледяная рыба – идеальный вариант для тех, кто придерживается здорового образа жизни или в силу необходимости или по собственному желанию соблюдает диету. Мясо ледяной рыбы нежное и низкокалорийной, что никоим образом не отражается на его вкусовых качествах: ледяная рыба очень вкусная и, благодаря тому, что питается крилем, имеет легкий сладковатый креветочный привкус.

К тому же ледяная рыба – богатый источник фтора, калия, фосфора и ряда других ценных микроэлементов и витаминов.

Еще одно ее достоинство – отсутствие специфического неприятного рыбного запаха, поэтому даже те, кто плохо переносит рыбный запах, могут не отказывать себе в рыбе и, соответственно, в тех полезных веществах, которые в ней содержатся.

Готовить ледяную рыбу рекомендуется щадящим способом: отвариванием или на пару – это позволит сохранить ее и полезные свойства, и вкусовые качества.

Ингредиенты:

ледяная рыба – 4 тушки без головы (примерно по 150-200 грамм),

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

На пару:

Рыбу разморозить, выпотрошить, удалить плавники, промыть и обсушить салфеткой, затем посолить и поперчить тушки по вкусу как с внутренней, так и с наружной стороны. Готовить на пару в течение 8-10 минут.

Отваривание:

Так же, как и в первом случае, рыбу следует разморозить, выпотрошить, удалить плавники и промыть, а затем опустить тушки в подсоленный кипяток и несколько минут – примерно столько же, сколько и готовить на пару – варить на небольшом огне: должно быть слабое кипение, чтобы рыба не разварилась.

Приятного аппетита!

P.S. Ледяную рыбу, приготовленную на пару или отварную, можно есть и во время Поста – в те дни, когда в меню разрешается включать блюда из рыбы.

Как показало проведенное британскими учеными исследование, куриный суп является средством, способным эффективно бороться против гриппа.

Манник на кефире – очень вкусный и при этом очень простой пирог на основе манной крупы. Приготовить манник на кефире не составит никакого труда даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

манная крупа – 1 стакан,

яйца куриные – 3 штуки,

кефир – 1 стакан,

сахарный песок – 1 стакан,

мука – 4 столовых ложки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

	В миске взбить венчиком яйца с кефиром.
	Всыпать манную крупу и перемешать.
	Оставить для набухания манки – не менее чем на 40 минут.
	Добавить муку, разрыхлитель и сахарный песок.
	Все тщательно перемешать.
	Форму смазать маслом, обсыпать мукой и выложить тесто. Дать пару-тройку минут еще постоять.
	И отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
	Манник готов.
	Осталось порезать его на порционные кусочки и подавать к чаю. При желании манник на кефире можно посыпать сахарной пудрой.
	Приятного чаепития!

Из картофеля, который на Руси еще издавна считался вторым хлебом, можно приготовить множество самых разных блюд, и неизменно они получаются очень вкусные и сытные.

И одно из таких блюд – вкусных, сытных и к тому же еще и презентабельных, которые можно и на праздничный стол поставить – это фаршированный картофель!

Ингредиенты:

картофель – 10-12 небольших клубней,

фарш мясной (свинина + говядина) – примерно 150 грамм,

морковь – 2 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

томатная паста – 4-5 столовых ложек,

кипяченая вода – примерно 0,5 стакана,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Мелко нарезать лук.
	Натереть на мелкой терке морковь.
	Обжарить морковь и лук на растительном масле.
	К мясному фаршу добавить треть овощной обжарки, соль и перец по вкусу и перемешать.
	Картофель помыть, почистить и при помощи специального ножа вырезать серединку из каждой картофелины. Потом эти "серединки" можно просто пожарить или же потушить их вместе с фаршированным картофелем - в том же соусе.
	Картофель нафаршировать приготовленной начинкой.
	В оставшиеся на сковороде обжаренные овощи добавить разведенную водой томатную пасту и на небольшом огне, помешивая, довести соус до кипения.
	На дно небольшой кастрюли налить немного соуса.
	Выложить картофель в один ряд, сверху снова покрыть картофель соусом. Слои повторить. Картофель должен быть почти покрыт соусом.
	Тушить на небольшом огне до готовности – 15-20 минут.
	Подавать картофель с тем же соусом, в котором он тушился. Приятного аппетита!

Солянка капустная с сосисками – блюдо простое, незатейливое, но очень вкусное! Настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки, когда нужно приготовить ужин на скорую руку из минимума ингредиентов!

Ингредиенты:

капуста – 1 кг,

лук репчатый – 1-2 головки,

морковь – 1-2 штуки,

сосиски – 4-6 штук,

кетчуп (или томатная паста, разведенная водой)– 2-4 столовых ложки,

растительное масло,

специи по вкусу.

Способ приготовления:

	Капусту нашинковать и тушить на растительном масле на среднем огне.
	Спассеровать на растительном масле мелко порезанный лук и натертую морковь.
	Добавить к овощам порезанные кружочками сосиски и обжарить вместе.
	Овощную обжарку вместе с сосисками добавить к капусте.
	Перемешать.
	Добавить кетчуп и специи.
	Перемешать и тушить еще несколько минут.
	Приятного аппетита!

Очень вкусное и необычное мясное блюдо с легким медовым ароматом!

Ингредиенты:

телятина – 500-600 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

соленые огурцы – 2-3 штуки,

сливки – 200 мл,

кипяток – 0,5 литра,

мед – 2 столовых ложки,

мука – 3-4 столовых ложки,

растительное масло,

лавровый лист – 2-3 листика,

перец горошком,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Мелко порезать лук и спассеровать его на растительном масле.
	Порезать кубиками телятину и добавить на сковороду к луку. Обжаривать минут 7-10.
	Посолить, добавить несколько горошин перца и лавровый лист.
	Добавить мед.
	Влить кипяток, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне около часа.
	Порезать соленые огурцы.
	Развести в сливках муку.
	Добавить сливки и огурцы к мясу.
	Тушить еще минут 10.
	Приятного аппетита!

Очень вкусный и сытный открытый пирог. Хорош и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 200 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

сливочное масло (маргарин) – 50 грамм,

холодная вода – 3 столовых ложки,

соль – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

куриное филе – 300 грамм,

грибы (у меня замороженные шампиньоны) – 400 грамм,

брокколи (у меня замороженная) – 200 грамм,

лук репчатый – 1-2 головки,

растительное масло,

соль – по вкусу.

Для заливки:

сыр твердый – 150 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

сливки жирные – 200 мл,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Для приготовления теста: Масло (не топленое) перемешать с яйцом (однородная консистенция в данном случае необязательна).
	Добавить воду, затем соль и муку.
	Замесить тесто и убрать его в холодильник примерно на полчаса, завернув в пищевую пленку или положив в пакет.
	Для приготовления начинки: Мелко порезать лук.
	И обжарить его на растительном масле вместе с грибами.
	Отварить куриное филе и порезать его кубиками.
	Добавить на сковороду к грибам и луку.
	Брокколи разморозить и порезать на небольшие кусочки.
	Добавить на сковороду и жарить все вместе минут 10. Посолить по вкусу.
	Для приготовления заливки: Взболтать яйца.
	Добавить сливки и перемешать.
	Натереть на мелкой терке сыр.
	Добавить его в яичную смесь и перемешать. При желании смесь посолить по вкусу.
	Форму для выпечки смазать маслом.Выложить тесто и распределить его по форме – по дну и стенкам.
	Выложить на тесто начинку.
	И все залить яично-сырной смесью.
	Поставить пирог в духовку и выпекать при 180 градусах около 40 минут.
	Готовый пирог можно подавать к столу.
	Приятного аппетита!

Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом) – идеальный вариант к празднику: и красиво, и оригинально, и вкусно, и сытно!

Нежность творожной массы отлично гармонирует с легкими нотками цитрусовых и легкой «шапочкой» сметаны!

Минус только один – с этим пирогом придется повозиться, зато какой ошеломительный результат вас ждет!

Готовить творожный пирог с лаймом нужно заранее – он должен постоять несколько часов в холодильнике!

Ингредиенты:

печенье песочное – 200 грамм,

сахарный песок – 1 стакан,

какао – 1-2 столовых ложки,

творог – 600 грамм,

куриные яйца – 4 штуки,

лайм – 1 штука,

сметана – 400 грамм,

сливочное масло – 100 грамм.

Способ приготовления:

	Печенье измельчить до состояния крошки.
	Добавить какао и ¼ часть стакана сахарного песка и перемешать.
	Добавить размягченное при комнатной температуре масло и перемешать.
	Получившееся «тесто» переложить в смазанную маслом форму для выпечки и равномерно распределить по дну и стенкам. Убрать основу для пирога в холодильник.
	Цедру лайма натереть на терке, а сок отжать в отдельную емкость.
	В глубокую миску сложить творог, 2/3 оставшегося сахарного песка, цедру лайма и яйца.
	Тщательно перемешать.
	Перелить творожную массу в форму с основой для пирога.
	Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке около часа. Затем достать пирог из духовки и дать ему немного остыть (духовку выключать не нужно).
	Сметану перемешать с оставшимся сахарным песком и соком лайма.
	Залить пирог сметанной массой.
	И снова поставить в духовку – минут на 15.
	Готовому пирогу дать остыть, а затем убрать его в холодильник часов на 9 как минимум, лучше на ночь.
	Ну а после этой многочасовой «выдержки» пирог порезать на порционные кусочки и подавать к чаю!
	Приятного чаепития!

Еще один рецепт блюда из курицы, и снова здесь куриное филе гармонично сочетается с грибами, на этот раз – в сметанном соусе.

Ингредиенты:

куриное филе – примерно 500-600 грамм,

шампиньоны – 300-400 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

сметана – 6-7 столовых ложек,

мука – 2 столовых ложки,

вода кипяченая холодная – примерно 100 мл,

сливочное масло – 50 грамм,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Мелко порезать лук.
	Порезать пластинками грибы (я их предварительно отварила).
	Порезать на небольшие кусочки (на один укус) куриное филе.
	На сковороде с растопленным сливочным маслом обжарить мелко порезанный лук и грибы.
	Добавить куриное филе к грибам и тушить еще минут 5 все вместе.
	Для приготовления сметанного соуса нужно соединить сметану, воду и муку и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков.
	Добавить сметанный соус на сковороду к курице и грибам и перемешать.Тушить курицу с грибами в сметанном соусе еще 20-30 минут. За это время они пропитаются сметанным соусом и станут более нежными и сочными. Добавить специи по вкусу.
	Приятного аппетита!