Рыба, запеченная в духовке под шубой, получается необыкновенно вкусной и нежной и к тому же совсем не требует гарнира (разве что подойдет легкий овощной салатик), ведь роль гарнира здесь прекрасно исполняет овощная шубка.

Ингредиенты:

рыбное филе – 1 кг,

лук репчатый – 2 головки,

морковь – 2-3 штуки,

картофель – 2-3 клубня,

сыр – 100-150 грамм,

майонез,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

растительное масло – для смазывания противня.

Способ приготовления:

Рыбное филе порезать на средние кусочки, посолить и поперчить по вкусу и уложить на смазанный маслом противень.

Порезать мелко или не очень лук, потереть на терке морковь, картофель и сыр.

На рыбу выложить вначале слой лука, затем – морковь, а потом – картофель.

Смазать все майонезом и покрыть слоем сыра.

Запекать рыбу под шубой в духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут.

Приятного аппетита!