Бризоль – сытное и вкусное блюдо. Само слово «бризоль» означает «зажаренный в яйце, омлете». Не обязательно использовать для приготовления бризоля менно фарш, можно подобным образом приготовить и рыбу, и куриные или свиные отбивные . Из указанного количества продуктов получается 5 бризолей.
Ингредиенты:
фарш мясной – 400 г,
яйца куриные - 5 шт. + 1 белок,
соленые огурцы,
чеснок – 1 зубчик,
майонез – 2-3 ст.л.,
кетчуп – 1-2 ст.л.,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Приготовление:
 |
Фарш нужно посолить-поперчить, затем добавить белок одного яйца и хорошенько вымешать. |
 |
Подготовленный таким образом фарш разделить на 5 равных частей и скатать из них шарики. |
 |
Расстелить на стол пищевую пленку, выложить на нее шарик фарша и руками расплющить его в круг примерно 15 см диаметром. |
 |
Взбить вилкой яйцо с щепоткой соли. |
 |
Перелить взбитую яичную массу на плоскую тарелку. |
 |
Перевернуть мясной круг на тарелку с яичной массой. |
 |
Разогреть сковороду с растительным маслом. Тарелку поднести вплотную к сковородке, затем аккуратно спустить мясной блин на сковороду вместе с яйцом. |
 |
Жарить примерно 3-5 минут,чтобы яйцо хорошо схватилось, после этого перевернуть блин при помощи широкой лопатки на другую сторону и жарить еще 3-5 минут – до готовности. Приготовить таким же образом остальные 4 бризоля. |
 |
Чеснок пропустить через пресс и соединить с майонезом. Мясную сторону смазать чесночно-майонезной массой, потом полить небольшим количеством кетчупа. На одну половину выложить нарезанный тонкой соломкой соленый огурец. |
 |
Накрыть второй половиной и подавать. |
 |
Приятного аппетита! |
