Даже если вы не любите печень, суфле, приготовленное из печени, точно придется вам по вкусу!
Очень нежное печеночное суфле можно подавать и горячим, и холодным, и на второе и в качестве закуски. Ломтики суфле из печени прекрасно заменят собой печеночный паштет для бутербродов.
Ингредиенты:
печенья говяжья – 500 грамм,
яйца куриные – 2 штуки,
молоко (или нежирные сливки) – 100 мл,
лук репчатый – 2 головки,
морковь – 1-2 штуки,
мука – 3-5 столовых ложек,
зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Промытую и очищенную от пленок печень нарезать кусочками и провернуть через мясорубку вместе с очищенными морковью и луком. |
 |
Взбить яйца. |
 |
Добавить яичную смесь к печени и перемешать. |
 |
Влить молоко и перемешать. |
 |
Добавить муку и перемешать. |
 |
Добавить измельченную зелень и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. |
 |
Печеночную смесь перелить в форму, смазанную маслом. |
 |
И в духовку – примерно на 45 минут при 180 градусах. |
 |
Готовое печеночное суфле порезать на ломтики и подавать к столу! |
 |
Приятного аппетита! |
