Говядина, тушенная в томатном соусе, получается очень мягкой и нежной. Подобным образом можно готовить говядину и для повседневного обеда-ужина, и для праздничного стола, при этом можно как нарезать мясо небольшими кусочками, так и большими порционными кусками.
Ингредиенты:
говядина (вырезка) – 500-600 грамм,
лук репчатый – 2 головки,
мука – 50 грамм,
помидоры – 1-2 штуки,
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Лук нарезать кубиками или полукольцами. |
 |
Слегка обжарить его на растительном масле. |
 |
Мясо порезать на небольшие кусочки поперек волокон. |
 |
Обвалять кусочки говядины в муке. |
 |
А затем обжарить их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне – до образования корочки. Сильный огонь необходим для того, чтобы мясо «схватилось» и из него не вытек бы сок. Поэтому если сковорода небольшая, то лучше обжаривать мясо частями. |
 |
Помидоры очистить от кожицы (для этого нужно обдать их кипятком) и натереть на терке. |
 |
Если вы обжаривали мясо в глубокой сковороде, продолжать приготовление говядины в томатном соусе можно дальше в ней, если же нет, то тогда лучше взять кастрюлю.
Итак, сложить обжаренное мясо в кастрюлю (или же оставить в глубокой сковороде). Затем добавить к мясу помидоры, обжаренный лук и томатную пасту. |
 |
Добавить в сковороду стакан кипяченой воды, все перемешать и закрыть сковороду крышкой. |
 |
Тушить мясо на небольшом огне – примерно 1-1,5 часа.
Во время тушения мясо нужно периодически помешивать, чтобы оно не пригорало и готовилось равномерно. А ближе к концу тушения нужно посолить и поперчить мясо по вкусу. |
 |
Приятного аппетита! |
