Густой и сытный суп из баранины, приготовленный с добавлением риса и фасоли – идеальное первое блюдо для холодных дней. Благодаря рису суп имеет очень нежную консистенцию, но при желании можно заменить его картофелем.
Ингредиенты (на 2,5 л воды):
баранина на косточке – 500-600 г,
фасоль белая в томате (консервированная) – 1 банка,
рис – 0,5 стак.,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
петрушка,
масло растительное,
соль – по вкусу,
перец черный горошком – 3-4 шт.,
лавровый лист – 2-3 шт.
Приготовление:
 |
В кастрюлю налить воду, положить баранину. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить еще 1,5 часа. На это время замочить в холодной воде рис, предварительно промыв его. |
 |
Через 1,5 часа мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками, а в бульон добавить рис. |
 |
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь – жарить минут 5. |
 |
Добавить к зажарке кусочки мяса и, помешивая, жарить еще минут 5. |
 |
Когда рис сварится, в кастрюлю добавить фасоль, овощную зажарку с мясом, перец и лавровый лист. |
 |
Снова довести до кипения и добавить натертый (без кожицы) помидор. Посолить. |
 |
Проварить суп еще пару минут. Добавить мелко порезанную петрушку и снять с огня. Дать супу настояться 15-20 минут. |
 |
Приятного аппетита! |
