Очень простой рецепт вкуснейшей кабачковой икры с добавлением моркови и репчатого лука. Готовить, правда, ее не быстро, особенно чистить-резать-тереть овощи, но этот тот случай, когда нужно набраться терпения - ведь результат того стоит!

Ингредиенты:

кабачки – 3 килограмма,

морковь – 1 килограмм,

лук репчатый – 1 килограмм,

томатная паста – 3-4 столовых ложки,

соль – 2 столовых ложки,

сахар – 1 столовая ложка,

чеснок – 6-7 зубчиков,

перец черный молотый – по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

	Кабачки нужно очистить от кожи и семян и нарезать небольшими кубиками.
	Затем обжарить в глубокой сковороде на растительном масле до полуготового состояния, после чего выложить из сковороды в отдельную посуду, стараясь, чтобы масло осталось в сковороде.
	Морковь натереть на терке, порезать лук.
	Потом обжарить их на той же сковороде, что и кабачок – до мягкости. При необходимости долить в сковороду немного растительного масла.
	Все овощи измельчить при помощи блендера или мясорубки и переложить в антипригарную посуду с толстыми стенками.
	Довести овощную массу до кипения, после этого накрыть крышкой, убавить огонь, и уваривать при небольшом кипении в течение 45-60 минут. Периодически всю массу нужно помешивать.
	Добавить к овощной массе томатную пасту, соль, перец, сахар, измельченный чеснок.
	Перемешать и тушить еще минут 10.
	Подавать охлажденной. Приятного аппетита!

P.S. При желании кабачковую икру можно закатать на зиму. За 5 минут до готовности добавить в кабачковую массу 1 столовую ложку 9%-ного уксуса и перемешать. Икру в горячем виде разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать, после чего банки нужно укутать и дать им полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Очень вкусные кабачковые оладьи получаются с добавлением сыра, репчатого лука и болгарского перца. При желании и наличии можно добавить в кабачковое тесто и зелень – петрушку, укроп.  Ну а для красоты можно сделать оладушки разноцветными: если нет зелени, то зеленый цвет подарит цукини (молодой цукини с зеленой мягкой нежной кожицей, которую можно не очищать), а болгарский перец в этом случае предпочтительнее взять ярко-красный.

Подаем разноцветные кабачковые оладьи на завтрак, обед, полдник или ужин как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Ингредиенты:

кабачок (цукини) – 400 грамм,

сыр твердый – 50 грамм,

яйца куриные – 3 штуки,

лук репчатый – 150 грамм,

болгарский перец – 150 грамм,

мука – 4 столовых ложки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Приготовление:

	Болгарский перец и луковицу нужно порезать небольшими кубиками, а затем на растительном масле обжарить до мягкости. Дать немного остыть.
	Цукини натереть на терке.
	Добавить к натертому кабачку обжаренные и остывшие кубики лука и болгарского перца.
	Вбить в миску к овощам яйца и добавить муку.
	Тщательно перемешать . Посолить-поперчить кабачковую массу по вкусу.
	Для жарки оладий можно использовать ту же сковороду, в которой обжаривали лук с болгарским перцем. При необходимости подлить в сковороду растительное масло, и как только сковорода с маслом разогреется, выкладывать на нее кабачковую массу при помощи ложки.
	Жарить кабачковые оладьи с двух сторон до румяной корочки – вначале с одной стороны, затем, перевернув, - с другой.
	Приятного аппетита!

Жареный картофель с баклажаном – очень вкусное блюдо, где гармонично сочетаются баклажан и картофель. По вкусу напоминает жареную картошку с грибами. Можно подать и на гарнир, и как полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

картофель – 4-5 штук,

баклажан – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Приготовление:

	Баклажан нарезать небольшими тонкими ломтиками.
	Полукольцами нарезать репчатый лук.
	Обжарить ломтики баклажанов на растительном масле.
	Добавить порезанный лук. Жарить до золотистого цвета лука, посолить-поперчить и переложить в другую посуду.
	Картофель нарезать тонкими ломтиками.
	Обжарить картофель на растительном масле в той же сковороде, что и баклажан с луком, до румяной корочки.
	Вернуть в сковороду к картофелю баклажан с луком. Жарить все вместе еще минут 5, при необходимости досолить.
	Приятного аппетита!

В тайваньской сети кафе быстрого обслуживания «Let’s Cafe» решили привлечь посетителей необычным способом, «рисуя» их портреты на поверхности кофе.

Два итальянца, пивовар (Emanuela Laurenzi) и шоколатье (Pietro Napoleone), объединились для того, чтобы изобрести пиво, которое можно будет мазать на хлеб, аналогично шоколадной пасте.

В Британской библиотеке найдена поваренная книга эпохи Средневековья, рецепты в которой далеки от современных реалий, ведь готовить книга учит ежей, дроздов и даже единорогов.

Простой в приготовлении и очень вкусный кисель средней сладости и густоты из замороженной вишни.

Ингредиенты:

вишня – 200 грамм,

вода – 1 литр,

сахарный песок – 7 столовых ложек,

крахмал картофельный – 3 столовых ложки.

Приготовление:

	Вишню, не размораживая, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения.
	Как только закипит, размять ягоды при помощи толкушки для получения более насыщенного отвара.
	Проварить еще 5-7 минут.
	Вишневый отвар процедить, добавить в него сахар и перемешать до его растворения.
	Крахмал растворить в воде (полстакана).
	Затем влить крахмал тонкой струйкой в кипящий вишневый отвар. Перемешать и снять с огня.
	Вкуснее всего подавать вишневый кисель в охлажденном виде.

В сентябре граненый стакан отметил свое 70-летие.

Традиционный праздник «Печенежское поле», проходящий под Харьковом, был ознаменован приготовлением самой большой в мире овсяной каши, вошедшей в Книгу рекордов Гиннеса.

Хуан Мингбо, повар из Тайваня, при помощи оставшихся от омаров панцирей создает миниатюрные мотоциклы.