Маринованные грибы – заготовка очень универсальная, ведь маринованные грибы отлично подойдут и в качестве холодной закуски, и в качестве ингредиента для приготовления первых или вторых блюд.

Ингредиенты:

грибы белые – 1 килограмм,

 вода – 200 мл,

6%-ный уксус – 60 мл,

лук репчатый – 1 головка,

черный перец – 10 горошин,

душистый перец – 3 горошины,

гвоздика – 3 штучки,

лавровый лист – 3-4 листа,

соль – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Белые грибы нужно как следует помыть и почистить. Затем, если они крупные, порезать их на кусочки желаемого размера.

После этого грибы сложить  в кастрюлю, добавить полстакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. Потом огонь следует уменьшить и проварить грибы в течение 10-15 минут, при этом не забывая периодически помешивать  (иначе грибы могут прилипнуть ко дну кастрюли).

Затем грибы нужно отбросить на дуршлаг, а бульон перелить в другую кастрюлю. Добавить  в него специи и пряности и довести до кипения. Потом вынуть из кастрюли лавровый лист и влить уксус. После этого нужно переложить грибы в маринад и проварить еще 5-10 минут, не забывая помешивать грибы и снимать образующуюся пену.

Банку для грибов нужно заранее подготовить, ошпарить ее кипятком, а на дно уложить порезанный кольцами лук.

Осталось  переложить грибы в банку, залить их маринадом и закрыть банку крышкой.

Хранить в прохладном месте.