Этот ароматный томатный соус с овощами не только очень вкусный, но и довольно-таки универсальный: во-первых, его можно подать и в теплом, и в холодном виде, а во-вторых, он прекрасно подойдет и к мясу, и к рыбе, и к макаронам, рису или картофельному пюре.
Ингредиенты:
помидоры – 4 штуки,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 штука,
чеснок – 2 зубчика,
молотая сладкая паприка – 1 чайная ложка,
зелень – по 1-2 столовой ложке мелко нарезанных петрушки и базилика,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
 |
Помидоры надо освободить от кожицы. Для этого крестообразно надрезать их, залить кипятков и оставить на 30-60 секунд. Затем залить холодной водой и снять кожицу. Мякоть помидоров мелко порезать. |
 |
Спассеровать на растительном масле морковь, натертую на мелкой терке, и мелко нарезанный лук. |
 |
Добавить порезанные помидоры и чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке, и специи. |
 |
Перемешать и добавить мело порезанную зелень (петрушку и базилик). |
 |
Тушить на слабом огне в течение 10 минут. |
 |
Готовый томатный соус с овощами оставить так как есть или же при желании измельчить при помощи блендера до однородного состояния. |
 |
Этот томатный соус с овощами великолепно дополнит любое блюдо. Приятного аппетита! |
 |
В томатном соусе можно, например, потушить курицу. Курица, тушенная в томатном соусе с овощами, получается очень вкусной, сочной и ароматной. |
