Очень вкусный и сытный суп из фасоли на мясном бульоне.
Фасоль следует предварительно замочить на ночь в холодной воде. Можно использовать и консервированную фасоль – в этом случае процесс приготовления фасолевого супа займет меньше времени, так как не нужно будет тратить время на варку фасоли.
Ингредиенты (на 3 литра воды):
говядина – 500 грамм,
фасоль – 200 грамм,
картофель – 3-4 клубня,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
томатная паста – 2-3 столовых ложки,
зелень,
растительное масло,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Замочить фасоль в холодной воде на ночь. |
 |
Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить около часа. |
 |
За это время спассеровать на растительном масле натертую морковь и мелко порезанный лук. |
 |
Добавить томатную пасту, перемешать и тушить около 5 минут. |
 |
Мясо вынуть из бульона, а в бульон положить фасоль, слив предварительно воду, в которой она замачивалась. Варить около получаса. |
 |
Мясо порезать на небольшие кусочки и вернуть в бульон. |
 |
Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и опустить в бульон. |
 |
Добавить в бульон обжарку из лука и моркови. При необходимости досолить суп. |
 |
Варить фасолевый суп еще несколько минут – до готовности картофеля. |
 |
Добавить в суп мелко порезанную зелень, снять с огня и дать настояться. Или можно добавить зелень в суп непосредственно перед подачей. |
 |
Приятного аппетита! |
