Суп из форели с картофелем – очень простой, но при этом ароматный и вкусный, а благодаря добавлению картофеля в то же время и довольно сытный.

Ингредиенты (на 4 литра воды):

форель – 500 грамм,

картофель – 4-5 штук,

морковь – 2 штуки,

лук репчатый – 1 головка,

лавровый лист – пару листиков,

растительное масло -1 столовая ложка,

зелень,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюлю с водой положить рыбу, лавровый лист, добавить специи по вкусу  и довести до кипения, а затем варить еще в течение получаса.

Пока бульон варится, порезать кольцами морковь, небольшими кубиками картофель и мелко порезать лук. Морковь с луком спассеровать на растительном масле.

Когда бульон сварится, рыбу достать из него и остудить, а сам бульон процедить через сито.

После этого опустить в бульон спассерованные овощи и картофель и варить в течение 10 минут.

Остывшую форель разделать, порезать на кусочки, добавить в кастрюлю и проварить суп еще пару минут.

Добавить в суп мелко порубленную зелень и дать ему несколько минут настояться под крышкой.

	После этого можно подавать суп к столу.
	Приятного аппетита!