Соленые огурцы – пожалуй, самая любимая и популярная закуска. К тому же использовать соленые огурчики можно не только в качестве закуски. Самые простые примеры тому – суп рассольник, традиционно-новогодний салат оливье и не менее популярный винегрет. А можно на основе соленых огурцов приготовить и очень вкусный соус!

Рецептов засолки огурцов множество, и у каждой хозяйки имеется свой фирменный рецептик. Вот один из них.

Ингредиенты:

На трехлитровую банку:

огурцы свежие среднего размера – 1,5-1,7 килограмм,

листья вишни – 4-5 штук,

листья смородины – 4-5 штук,

укроп (зонтики) – 3 штуки,

листья хрена – 1-2 штуки,

чеснок – 4-5 зубчиков,

перец черный – 5-6 горошин,

перец красный – треть стручка.

Для рассола: на 1 литр воды – 30-50 грамм крупной соли.

Способ приготовления:

Огурцы тщательно промыть, срезать хвостики у плодоножек и выдержать огурцы в холодной воде в течение 5-6 часов, при этом 2-3 раза воду нужно поменять.

На дно чистых сухих банок положить зеленые листья, перец, чеснок (зубчики чеснока разрезать пополам), а затем довольно плотно уложить огурцы и залить их горячим рассолом. Выдерживать 2 дня.

После этого снять с поверхности банок пену, образовавшуюся в результате брожения. Рассол слить в кастрюлю и кипятить минут 5, при этом также снимая пену.

Огурцы нужно промыть проточной водой – прямо в самих банках, потом залить их кипящим рассолом и банки закатать (так как в процессе брожения рассол из банок выливался, надо приготовить нужное количество рассола).

Банки перевернуть вверх дном и дать им остыть.

Быстрый, незатейливый, но при этом очень вкусный супчик из простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

фарш (пополам свинина с говядиной)– 350-400 грамм

картофель – 3-5 клубней,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

вода – 2 литра,

растительное масло,

зелень,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Порезать лук.
	Потереть на терке морковь.
	Спассеровать овощи на растительном масле.
	Порезать кубиками картофель.
	Фарш посолить-поперчить и сформировать из него фрикадельки.
	Вскипятить в кастрюле воду. Добавить вначале порезанный картофель и довести до кипения.
	Затем спассерованные овощи, специи по вкусу.
	Следом опустить в воду фрикадельки.
	Варить суп еще в течение 15 минут.
	Перед подачей на стол можно украсить суп порубленной зеленью.
	Приятного аппетита!

Шоколадная глазурь – важный элемент декорирования тортов, кексов, пирожных и т.д. А готовить ее очень легко. К тому же существует множество способов приготовления шоколадной глазури, поэтому каждая хозяйка может выбрать свой – по своему вкусу и в зависимости от имеющихся в наличии ингредиентов.

ВАРИАНТ 1

Ингредиенты:

молоко – 120 мл,

шоколад – 100 грамм,

 сахарный песок – 50 грамм,

сливочное масло – 25 грамм.

Способ приготовления:

	Растопить шоколад.
	Молоко уваривать на среднем огне вместе  с сахаром и сливочным маслом до загустения.
	Добавить к молочной массе растопленный шоколад и перемешать.
	Получившейся глазурью сразу же покрыть торт, пирог и т.д.

ВАРИАНТ 2

Ингредиенты:

молоко – 5 столовых ложек,

шоколад – 100 грамм,

сливочное масло – 50 грамм,

сахарная пудра – 1 стакан,

какао-порошок – 3 столовых ложки,

крахмал – 1 столовая ложка,

ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

В молоко добавить сахарную пудру и на небольшом огне довести до растворения сахара и до кипения. Добавить шоколад и сливочное масло. Когда они растворятся, всыпать крахмал и какао и размешать тщательным образом, чтобы не появилось комочков. Добавить ванилин и перемешать.

ВАРИАНТ 3

Ингредиенты:

сметана – 2 столовых ложки,

сахарный песок – 3 столовых ложки,

сливочное масло – 50 грамм,

какао-порошок – 3 столовых ложки.

Способ приготовления:

Смешать в кастрюле сметану с сахарным песком и какао. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно при этом помешивая. Добавить сливочное масло. Как только оно растворится, снять с огня, остудить до комнатной температуры и можно использовать глазурь для нанесения на изделия.

ВАРИАНТ 4

Ингредиенты:

шоколад – 100 грамм,

сметана – 4 столовых ложки.

Способ приготовления:

Растопить шоколад, добавить в него сметану и тщательно перемешать до однородной массы.

ВАРИАНТ 5

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 100 грамм,

шоколад – 100 грамм,

сахарный песок – 1 столовая ложка,

сливочное масло – 1/3 чайной ложки,

ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Сгущенное молоко, сахарный песок и разломанный на дольки шоколад поместить в кастрюлю и на небольшом огне, постоянно помешивая, довести массу до кипения и до однородного состояния. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванилин, перемешать и немного охладить.

ВАРИАНТ 6. Твердая шоколадная глазурь

Ингредиенты:

шоколад горький – 250 грамм,

сливочное масло – 100 грамм.

Способ приготовления:

Разломанный на дольки шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане. Постоянно помешивать, пока масса не станет однородной. Снять с огня и покрыть глазурью изделия. При застывании глазурь станет твердой.

ВАРИАНТ 7

Ингредиенты:

сметана – 2 столовых ложки,

сахарный песок – 2 столовых ложки,

какао-порошок – 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

Смешать какао и сахарный песок. Добавить сметану и, постоянно помешивая, нагревать до растворения сахара на небольшом огне. Довести до кипения и быстро покрыть глазурью изделия.

Американский медицинский журнал Journal of Leukocyte Biology советует есть яблоки вместе с кожурой, так как это способствует предотвращению колита и воспалений желудочно-кишечного тракта, а также значительно снижает риск развития рака желудка.

Все запаслись солеными огурцами на зиму? Ведь это и отличная закуска, и необходимый ингредиент для очень вкусного супа рассольника, и непременная составляющая многих салатов.

 А также на основе соленых огурчиков можно приготовить очень вкусный соус, который прекрасно подойдет и к макаронам, и к рису, да и просто в качестве намазки на хлеб или хлебцы!

Попробуйте – и вы в этом убедитесь!

Ингредиенты:

соленые огурцы – 5 штук,

болгарский сладкий красный перец – 1 штука,

чеснок – 3-4 зубчика,

томатная паста – 2 столовых ложки,

растительное масло – 2 столовых ложки,

паприка – 1 чайная ложка,

перец черный – на кончике чайной ложки.

Способ приготовления:

	Порезать соленые огурцы.
	Порезать болгарский перец, очищенный от семян.
	Все ингредиенты поместить в блендер и измельчить до однородной массы.
	Вот и все! Соус готов! Приятного аппетита!

Морские водоросли повышают эффективность любой диеты для похудения, утверждают ученые из Университета Копенгагена. Эффект достигается за счет содержания в них большого количества пищевых волокон – альгинатов.

История появления горячего шоколада уходит корнями в те времена, когда в 1519 году вождь ацтеков Монтесума, пытаясь наладить отношения с испанскими завоевателями и спасти свой народ от гибели, угощал испанского генерала Кортеса взбитым густым напитком, приготовленным из какао-бобов с ванилью, жгучим перцем и специями. Называли его индейцы «чоколатль» (пенная вода»), считали источником мудрости и пили холодным.

Спасти свою страну от испанских завоевателей императору ацтеков не удалось, зато чоколатль начал свое победоносное шествие по Европе.

В 1527 году Кортес вернулся на родину и привез с собой не только бобы какао, но также и способ приготовления ацтекского чоколатля. В Испании этот напиток оценили по достоинству, а позднее подкорректировали и рецептуру, превратив заодно холодный чоколатль в горячий.

 Следом за Испанией шоколадным напитком «заболели» Италия, Германия, Австрия, Швейцария, Франция… В 1765 году горячий шоколад добрался и до Америки…

Была подмечена и удивительная способность шоколадного напитка улучшать настроение и к тому же повышать жизненный тонус. Выяснилось, что содержащиеся в какао биологически активные вещества заставляют мозг человека вырабатывать значительное  количество гормонов, приносящих удовольствие и снижающих болевые ощущения… Вот уж поистине волшебный напиток!

Мы, конечно, не будем готовить горячий шоколадный напиток по рецепту ацтеков. Сделаем все намного проще. Но при всем при этом наш чоколатль получится очень вкусным и густым и способным действительно поднять настроение.

Ингредиенты:

шоколад (горький или молочный) – 1 плитка (100 грамм),

молоко – 0,5 литра,

картофельный крахмал – 1,5 столовых ложки.

Способ приготовления:

	Картофельный крахмал нужно развести в 100 мл молока.
	Остальное молоко надо вылить в кастрюлю, а затем поставить на средний огонь и добавить поломанный на дольки шоколад.
	Нагревать молоко следует до тех пор, пока шоколад полностью в нем не растворится.
	Затем нужно добавить в кастрюлю молоко с крахмалом, перемешать и продолжать держать на огне, пока молочно-шоколадная масса не начнет густеть.
	После этого можно убрать с огня.
	Подавать шоколадный напиток горячим.
	Хорошего настроения, положительных эмоций  и заряда бодрости!

И снова готовим из тыквы… На этот раз в меню  тыквенный суп-пюре.

На самом деле рецептов этого супа множество – есть и максимально простые, с минимумом ингредиентов, есть и посложнее, включающие десяток, а то и больше ингредиентов. Но неизменно только одно – конечный результат: тыквенный суп-пюре получается всегда вкусным – по какому бы рецепту вы его не готовили!

Но за одним вкусом дело не стало! Вспомним о том, что тыква содержит огромное количество полезных для организма элементов. Эта бахчевая культуры богата железом, каротином, витаминами групп B, C, E, D, PP и к тому же очень редко встречающимся витамином T, который  отвечает за ускорение обменных процессов в организме…. Тыква полезна при различных заболеваниях: при почечных, при сердечных… В общем, о пользе тыквы можно рассуждать очень долго, а потому перейдем к рецепту.

Вот, пожалуй, один из самых простых и быстрых рецептов приготовления тыквенного супа-пюре.

Ингредиенты (на 4 порции):

тыква – 400-600 грамм,

морковь – 2 штуки,

сельдерей (корень) – 80-100 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

растительное масло – 2 столовых ложки,

специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Вскипятить воду (примерно 1 литр), опустить в нее очищенную морковь и корень сельдерея и на медленном огне варить до готовности. Затем бульон слить в другую кастрюлю – он еще понадобится.

Луковицу мелко порезать и спассеровать в кастрюле на растительном масле.

Мякоть тыквы порезать кубиками, добавить к луку и тушить в течение 3-5 минут.

Добавить в кастрюлю овощной бульон и довести до кипения.

После этого варить тыквенный суп следует примерно 20 минут – до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Потом бульон процедить опять же в другую кастрюлю (не выливать), а тыкву и лук измельчить в блендере  вместе с отваренными ранее морковью и корнем сельдерея.

Разбавить  овощи до нужной густоты овощным бульоном и подогреть (не кипятить). Добавить специи по вкусу.

Приятного аппетита!

Творог – это не только сырники, запеканки, печенье и кексы… И данный рецепт как нельзя лучше это подтверждает.

Приготовленный по этому рецепту пирог получается очень вкусный, с приятной кислинкой. Он отлично скрасит ваше чаепитие зимними вечерами и подарит организму необходимые витаминчики, содержащиеся в лимонах.

Ингредиенты:

творог – 200 грамм,

куриное яйцо - 2 штуки,

сахарный песок – 2-3 стакана,

картофельный крахмал – 1 столовая ложка,

лимон – 2 штуки,

сметана – 3 столовых ложки,

мука – 3-4 стакана

маргарин (или сливочное масло) – 100 грамм,

ванильный сахар – 1 чайная ложка,

сода, гашенная уксусом – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

	Готовим тесто:
	Взбить яйца и стакан сахара миксером.
	Добавить творог,  сметану, ванильный сахар и маргарин (или сливочное масло) и соду.
	Снова взбить миксером.
	Добавить разрыхлитель теста и необходимое количество муки.
	Все перемешать (тесто должно получиться густое, чтобы его легко можно было раскатать).
	Готовим начинку:
	Лимоны порезать на кусочки, удалив при этом все косточки.
	Измельчить порезанные лимоны в блендере.
	Добавить к лимонной массе картофельный крахмал и сахарный песок по вкусу.
	И все перемешать.
	Готовим пирог:
	Разделить творожное тесто на 3 части: две большие одинаковые и одну маленькую.
	Раскатать одну большую часть и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
	На нее выложить ровным слоем лимонную начинку.
	Раскатать вторую большую часть теста и накрыть ей начинку.
	Соединить края верха и низа пирога, красиво «скрутив» их.
	Раскатать третью часть теста. Из нее вырезать украшения для пирога (если нет формочек, можно накрутить украшения и руками – всякие завитушки, колечки и т.д.).
	«Наклеить» украшения на верхнюю часть пирога. В качестве клея использовать лимонный сок.
	Поместить пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать около 30 минут. Как только верх пирога зарумянится, пирог готов.
	Достать его из духовки. Подождать, пока он остынет, и порезать на порционные кусочки.
	Приятного чаепития!

Оказывается, приготовленный в домашних условиях рис является превосходным средством от морщин.