Вступительные статьи к рецептам, которые были подготовлены сотрудниками музея, освещают традиции тарханской барской кухни лермонтовского времени , а также знакомят с кулинарными особенностями крестьянских трапез в селе Тарханы.
В харчевне музея-заповедника можно ознакомиться с некоторыми блюдами на практике.