Воздушное пуховое тесто с нежной и сочной творожной начинкой – что может быть вкуснее!
Ватрушки с творогом и изюмом очень вкусны горячими со стаканом молока, но и в остывшем виде они тоже хороши!
Ингредиенты:
Для теста:
молоко – 250 мл,
дрожжи – 10 г,
мука – 400-450 г,
сахар – 100 г,
сливочное масло – 100 г,
яйца куриные – 2 шт.,
соль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
творог – 500 г,
сметана – 100 г,
сахар – 70 г,
изюм – по вкусу,
яйцо куриное (для смазки) – 1 шт.
Приготовление:
 |
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара, 150 г муки и перемешать. Поставить в теплое место минут на 15, дать опаре подойти. |
 |
Добавить яйца и перемешать. |
 |
Ввести мягкое сливочное масло и снова перемешать. |
 |
Добавить сахар, соль и перемешать. |
 |
Добавить муку. |
 |
И замесить тесто. |
 |
Убрать его в теплое место для подъема. Через полчаса обмять и вернуть в теплое место. Дать тесту подняться еще раз. |
 |
Для приготовления начинки смешать творог со сметаной и сахаром. |
 |
Добавить промытый и обсушенный изюм и перемешать. |
 |
Сформировать из подошедшего теста лепешки. |
 |
Смазать их взболтанным яйцом и сделать в середине каждой лепешки углубление – руками или с помощью стакана. В углубление выложить начинку. |
 |
Выпекать ватрушки с творогом и изюмом в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. |
 |
Ватрушки готовы! |
