Версия для печати
Пятница, 02 Декабрь 2011 01:06

Квашеная капуста

Автор 
Оцените материал
(1 Голосовать)
Квашеная капуста Квашеная капуста

Очень вкусное и универсальное блюдо. Квашеная капуста отлично подойдет в качестве закуски. Помимо этого, ее можно использовать и для приготовления салатов, и для приготовления первых блюд, и для приготовления вторых блюд, и как начинку для пирожков. Ну и главное: квашеная капуста - великолепный зимний источник витамина С. 

 

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

капуста белокочанная – 3 килограмма,

морковь – 700-800 грамм,

соль – 50 грамм.

 

Способ приготовления:

Кочан капусты помыть, обсушить.

Нашинковать капусту полосками, шириной не более 5мм.

Морковь помыть, почистить  и потереть на средней терке.

Морковь и капусту положить в большой тазик, посолить и тщательно перемешать. Затем перетереть капусту, пока она не даст сок.

Уложить капусту с морковью в банку до горлышка, утрамбовывая их при этом кулаком или толкушкой.

Оставить банку с капустой постоять при комнатной температуре для брожения.

Как только на поверхности капусты начнет образовываться пена, проколоть капусту до дна в нескольких местах.

Когда пена исчезнет, поднявшийся сок уйдет, а верхний слой капусты станет слегка подвядшим, капуста готова.

Хранить ее нужно, закрыв банку крышкой, в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Приятного аппетита!

Прочитано 6321 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии