Очень вкусная и простая в приготовлении закуска из баклажанов. Такие баклажаны действительно имеют вкус грибов, да и внешне довольно похожи на них. Подавать «грибочки» из баклажанов можно и в холодном, и в теплом виде.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 штуки,

лук репчатый – 1 головка,

яйца куриные – 2 штуки,

кубик бульонный грибной – 1 штука,

растительное масло,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Баклажаны очистить и нарезать кубиками.
	В миске соединить яйца и раскрошенный грибной кубик.
	Тщательно перемешать до однородности.
	Баклажаны выложить в миску к яичной смеси, перемешать и оставить на несколько минут.
	В это время порезать лук.
	И обжарить его на растительном масле.
	Добавить на сковороду баклажаны. Жарить около 15 минут, периодически помешивая. Посолить по вкусу.
	Приятного аппетита!