Как вкусно и быстро приготовить печень? Конечно же, пожарить ее – это самый быстрый способ приготовления этого субпродукта. Ну а чтобы жареная печень получилась еще и вкусной, можно пожарить ее с луком, а предварительно – до обжаривания – следует вымачивать печень в течение получаса в холодной воде или молоке и затем снять пленку. Приготовленная по этому рецепту печень получается очень мягкой и сочной.

Ингредиенты:

печень – 500 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

мука – 2 столовых ложки,

масло растительное,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Подготовленную печень нарезать порционными кусочками толщиной 1-1,5 сантиметра (предварительно лучше).
	Запанировать в муке, смешанной с солью.
	Обжарить на растительном масле до образования корочки с двух сторон.
	Лук нарезать полукольцами.
	Обжарить на растительном масле до мягкости (можно в той же сковорде, где и жарилась печень, только печень на время тогда из сковороды вынуть).
	Добавить к луку печень. Перемешать и потушить вместе на небольшом огне около 5 минут.
	На гарнир к печени, жаренной с луком, великолепно подойдет гречка или картофельное пюре.
	Приятного аппетита!