Версия для печати
Воскресенье, 22 Январь 2012 17:32

Говядина в томатном соусе

Автор 
Оцените материал
(4 голосов)
Говядина в томатном соусе Говядина в томатном соусе

Говядина, тушенная в томатном соусе, получается очень мягкой и нежной.  Подобным образом можно готовить говядину и для повседневного обеда-ужина, и для праздничного стола, при этом можно как нарезать мясо небольшими кусочками, так и большими порционными кусками.

 

Ингредиенты:

говядина (вырезка) – 500-600 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

мука – 50 грамм,

помидоры – 1-2 штуки,

томатная паста - 2-3 столовых ложки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Лук нарезать кубиками или полукольцами.
Слегка обжарить его на растительном масле.
Мясо порезать на небольшие кусочки поперек волокон.
Обвалять кусочки говядины в муке.
А затем обжарить их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне – до образования корочки. Сильный огонь необходим для того, чтобы мясо «схватилось» и из него не вытек бы сок. Поэтому если сковорода небольшая, то лучше  обжаривать  мясо частями.
Помидоры очистить от кожицы (для этого нужно обдать их кипятком) и натереть на терке.
Если вы обжаривали мясо в глубокой сковороде, продолжать приготовление говядины в томатном соусе можно дальше в ней, если же нет, то тогда лучше взять кастрюлю.

Итак, сложить обжаренное мясо в кастрюлю (или же оставить в глубокой сковороде).

Затем добавить к мясу помидоры, обжаренный лук и томатную пасту.

Добавить в сковороду стакан кипяченой воды, все перемешать и закрыть сковороду крышкой.
Тушить мясо на небольшом огне – примерно 1-1,5 часа.

Во время тушения мясо нужно периодически помешивать, чтобы оно не пригорало и готовилось равномерно.

А ближе к концу тушения нужно посолить и поперчить мясо по вкусу.

 Говядина в томатном соусе Приятного аппетита!
Прочитано 16163 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии