Материалы отфильтрованы по дате: Воскресенье, 12 Февраль 2012

Стать шеф-поваром ресторана в Париже очень просто

2012-02-13T00:40:31+04:00

Вам случалось испытывать недовольство по случаю приготовленного «не так, как надо» шеф-поваром ресторана блюда? И вам казалось, что с его приготовлением уж вы бы справились намного лучше, чем он? А вы готовы ответить за свои слова?

Теперь вы можете подтвердить свои слова делами! И такую возможность вам предоставляет парижский ресторан «Un jour, un chef» («Один день – один шеф-повар»), расположенный в XII округе Парижа между Лионским вокзалом и Бастилией на улице Biscornet, 4.

О политике ресторана говорит само его название: шеф-поваром ресторана может стать каждый желающий, правда, только на один день, потом пост придется уступить другому, кто также мечтает о карьере шеф-повара на день.

От каждого претендента требуется следующее: он должен составить свой собственный список блюд, которые войдут в меню ресторана на «его» день работы. После этого он предоставляет свой список ассистентам, а затем назначается дата, когда он сможет реализовать свои кулинарные фантазии. За наличие всех необходимых для работы продуктов отвечают ассистенты. Также у шеф-повара будут и помощники, специалисты в кулинарном деле, которые помогут ему справиться со своей задачей.

Участие в данной программе бесплатно. Подать заявку на участие каждый желающий может на сайте заведения.

В итальянский ресторан – без брюк, но с паспортом

2012-02-13T00:39:07+04:00

Теперь чтобы попасть в ресторан « Galloway», расположенный в итальянском городке Виллорба, который находится в 35 километрах к северу от Венеции, необходимо предъявить на входе паспорт.

На подобные меры владельцы заведения пошли по той причине, что посетители довольно часто стали уходить, не оплатив счет. Так, владельцы ресторана отмечают, что если прежде покинуть ресторан, не расплатившись, могли только компании молодежи, и то это случалось редко, то в последнее время таким же образом стали поступать и семьи с детьми.

Зато после введения «паспортного режима» подобные проблемы в ресторане исчезли, и ресторан перестал нести убытки.

А вот в итальянском ресторане Nivola, который находится в городке Форколи (в 50 километрах юго-западнее Флоренции), с убытками предпочитают бороться совсем другим способом.

Владельцы ресторана, заявив, что проводимая правительством политика оставила их «без штанов», предлагают гостям, которые приходят в ресторан без брюк, совершенно бесплатный ужин.

Данное предложение пользуется большим спросом, и вечерами ресторан заполняют мужчины в трусах и женщины в нижнем белье.

Свинина, запеченная в духовке

2012-02-12T19:20:45+04:00

Филе свинины, запеченное в духовке, - тот случай, когда нужно по-быстрому приготовить сытное и вкусное праздничное блюдо, а времени при этом в обрез.

Всего 5 минут «колдовства» над мясом и 50-55 минут на запекание мяса в духовке, которые вы уже можете потратить на себя или на приготовления разного рода салатов-закусок-гарниров – и вот результат: на столе уже готовое ароматное праздничное блюдо, которое остается лишь порезать на порционные ломтики.

Ингредиенты:

филе свинины (на фото – корейка) – 500 грамм,

мед – 1 столовая ложка,

брусничный джем – 1 столовая ложка,

лимонный сок – 1 столовая ложка,

бутончики гвоздики,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Смешать в миске мед, джем и лимонный сок.
	На филе сделать по диагонали надрезы глубиной примерно 3 мм. Мясо посолить, смазать приготовленным соусом и вставить в каждый ромбик по бутончику гвоздики.
	И в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-55 минут.
	Мясо можно подавать к столу.
	Приятного аппетита!

21

2012-02-12T14:24:15+04:00

При приготовлении компотов, морсов и киселей, особенно для детей, следует добавлять в них свежевыжатый сок. Это сделает напиток более витаминизированным.

20

2012-02-12T14:21:29+04:00

Каши лучше начинать варить на воде, чтобы крупа разбухла, а затем уже добавлять молоко. В этом случае разваривание крупы идет послойно и сваренная каша усваивается легче.

19

2012-02-12T14:20:07+04:00

Мясо лучше размораживать при комнатной температуре, а не в воде: иначе теряется мясной сок.

18

2012-02-12T14:15:37+04:00

Для приготовления бульона мясо лучше варить в холодной воде, так как при постепенном нагревании в воду переходят белки, жир и минеральные соли. Если же нужно именно мясо, а не бульон, мясо нужно опускать в кипящую воду: на его поверхности образуется корочка, которая не позволит "уйти" из него полезным веществам.

17

2012-02-12T14:14:30+04:00

Сливочное масло лучше добавлять уже в готовое блюдо, не подвергая его тепловой обработке.

Мимоза

2012-02-12T14:01:32+04:00

Очень нежный и сытный слоеный салат из простых, доступных ингредиентов. Частый гость на праздничном столе.

Ингредиенты:

консервированная в масле рыба (сайра, скумбрия, горбуша и т.п.) – 1 баночка,

картофель отварной (в мундире)– 3 клубня,

морковь вареная – 2 штуки,

лук – 1 головка,

яйца куриные, сваренные вкрутую – 4-5 штук,

майонез.

Способ приготовления:

Для салата можно взять глубокую салатницу или блюдо. В последнем случае лучше воспользоваться бортиком от разъемной формы для выпечки – так слои получатся ровнее.

	Первый слой – рыба. Нужно слить масло, а саму рыбу размять вилкой и выложить на дно формы. Смазать слой рыбы майонезом.
	Второй слой – натертый на мелкой терке белок. Смазать майонезом.
	Третий слой – натертая на мелкой терке морковь. Смазать майонезом.
	Четвертый слой – мелко порезанный лук. Смазать майонезом.
	Пятый слой – натертый на мелкой терке картофель. Смазать майонезом.
	Шестой, последний, слой – натертый на мелкой терке желток.
	Дать салату постоять пару часов в холодильнике для пропитки слоев.
	Приятного аппетита!