Материалы отфильтрованы по дате: Понедельник, 30 Январь 2012

Тилапия в картофельной панировке

2012-01-31T01:24:49+04:00

Рыба, приготовленная в картофельной панировке, получается очень необычной, вкусной и не нуждается в гарнире – за гарнир здесь прекрасно «работает» сама картофельная панировка – такая золотистая, аппетитная и хрустящая.

Ингредиенты:

тилапия (филе) – 4 куска,

картофель – 400 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

яйцо куриное – 1 штука,

мука – 3-4 столовых ложки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Лук мелко порезать, слегка обжарить на растительном масле и остудить.
	Затем переложить его в миску, добавить яйцо, соль, перец и 1 столовую ложку муки.
	Перемешать до однородного состояния.
	Картофель натереть на кухонное полотенце и отжать.
	Потом добавить его к луково-яичной смеси и перемешать.
	Рыбу промыть и посолить.
	А затем обвалять ее в оставшейся муке.
	После этого на каждый кусок рыбы с обеих сторон положить картофельную массу и прижать.
	Жарить рыбу нужно на растительном масле примерно по 15 минут с каждой стороны.
	Переворачивать лишь один раз – иначе, если «крутить» рыбу на сковороде туда-сюда, внешний вид картофельной панировки пострадает.
	Подавать тилапию в картофельной панировке, как уже говорилось выше, с гарниром совсем не обязательно. А вот свежие овощи будут очень кстати.
	Приятного аппетита!

В Минске приготовили суши-ролл весом 21 кг

2012-01-30T23:20:12+04:00

Минский бизнес-центр «Виктория» стал свидетелем суши-битвы, развернувшейся между мастерами, которые собрались со всей Беларуси. Во время двухчасового кулинарного соревнования 9 конкурсантов-кулинаров из столицы Беларуси и из областных центров продемонстрировали навыки приготовления классических суши и представили свои авторские блюда японской кухни.

Накануне суши-битвы Дмитрий Новик, арт-директор казино «Виктория», сообщил, что каждый участник должен выполнить домашнее задание – создать суши-композицию, которую будут оценивать члены жюри, и приготовить традиционное блюдо японской кухни, а апогеем вечера станет приготовление огромного суши-ролла весом 5-6 килограмм и 45-50 сантиметров диаметром.

Как и планировалось, апогеем кулинарного поединка действительно стало приготовление большого суши-ролла, только действительность превзошла все ожидания: Александру Жилинскому, шеф-повару казино «Виктория» и участнику телевизионного проекта «Шеф-повар» и ряда кулинарных акций – как в Беларуси, так и за рубежом, в том числе «Кубка Кремля», удалось вместе с двумя помощниками приготовить суши весом в 21 килограмм.

Свекла – лекарство от болезней сердца и печени

2012-01-30T23:18:48+04:00

По сообщению американского журнала American Journal of Clinical Nutrition, одним из лучших на сегодня способов лучшим предотвратить сердечно-сосудистые заболевания является употребление полифенолов – разновидностей антиоксидантов.

Эти органические соединения способы не только защищать клетки от вредного воздействия свободных радикалов, но также и предотвращать развитие разного рода воспалений и опухолей.

Особенно полезен такой полифенол, как бетанин, обнаруженный в красной свекле в 2001 году. Исследования, которые проводились, начиная с момента его обнаружения, позволили выяснить, что 300 мл свекольного сока ежедневно оказывают нейтрализующее действие на свободные радикалы и к тому же предотвращают развитие хронических болезней печени и сердца.

Кофе способствует набору лишнего веса

2012-01-30T23:17:26+04:00

У большинства людей сложилось мнение, что кофе способствует похуданию, так как оно дает человеку энергию при относительно небольшом количестве калорий. Но, как выяснилось, данное мнение ошибочно.

Согласно проведенному американскими учеными исследованию, о котором сообщает издание Psychosomatic Medicine, действие кофе на организм человека прямо противоположное.

Регулярное употребление кофе способствует повышению производства кортизола – гормона стресса, целью которого является ускорение метаболизма и повышение давления и уровня сахара в крови для быстрого обеспечения мышц и клеток мозга питательными веществами.

Однако некоторое время спустя, когда «волшебное» действие кофе заканчивается, а при этом физической реакции человеческого организма на «стресс» все еще не последовало, то у человека возникает чувство голода. Неиспользованные же калории сохраняются в виде жировых отложений. Так как со временем человеку требуется все больше и больше кофе, то риск приобрести лишний вес возрастает.

Блины творожные с луком и зеленью

2012-01-30T17:01:48+04:00

В преддверии Масленицы – рецепт очень вкусных и сытных блинчиков, приготовленных из творога, с луком и зеленью.

Ингредиенты:

творог – 150 грамм,

мука – 150 грамм,

вода – 150 мл,

лук репчатый – 1 головка,

яйца куриные – 3 штуки,

зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок,

растительное масло – 2 столовых ложки + для жарки,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
	Творог протереть через сито.
	Добавить к творогу муку, соль по вкусу, 2 столовых ложки растительного масла и перемешать.
	Яйца взбить с водой.
	Добавить к творожной массе яичную смесь и обжаренный лук.
	Перемешать и дать тесту минут 20-30 постоять.
	Затем добавить измельченную зелень.
	И перемешать.
	Выпекать блины на разогретой с растительным маслом сковороде.
	Подавать творожные блины с луком и зеленью можно со сметаной.
	Приятного аппетита!

P.S. Из данного количества ингредиентов получается 8-10 блинчиков.

Постный лимонный пирог

2012-01-30T15:25:02+04:00

Очень вкусный пирог с приятным лимонным оттенком, с хрустящей корочкой и мягкий и рассыпчатый внутри. Умеренно-сладкий, приготовленный без использования яиц и молочных продуктов, этот пирог позволит сладкоежкам и любителям выпечки порадовать себя в дни Поста, не нарушая его правил.

Ингредиенты:

лимон – 1 штука,

сахарный песок – 1 стакан,

растительное масло – 0,5 стакана,

мука – 3 стакана,

сода – 1 чайная ложка без верха.

Способ приготовления:

	В глубокую миску налить растительное масло, добавить сахарный песок, измельченный в блендере лимон без косточек и соду (положить ее на лимонную массу).
	Все перемешать. Должна получиться пышная и шипящая масса.
	Добавить в миску муку.
	Перемешать.
	Затем половину массы заместить в однородное эластичное тесто, а вторую половину оставить в виде крошки.
	В смазанную маслом форму для выпечки выложить вначале эластичное тесто и разровнять его по всей площади формы.
	А потом сверху выложить крошку.
	Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 20-25 минут.
	Готовый пирог нарезать на квадратики или прямоугольники.
	И можно подавать его к чаю.
	Приятного чаепития!