Материалы отфильтрованы по дате: Четверг, 12 Апрель 2012

Паприкаш из телятины

2012-04-13T00:43:42+04:00

Блюдо венгерской кухни с загадочным названием «Паприкаш» близко к гуляшу, с той лишь небольшой, ну или относительно небольшой разницей, что если в последнем преобладает вкус томатов, то в паприкаше преобладает вкус сладкого перца, то есть паприки.

Ингредиенты:

телятина – 0,5 килограмма,

репчатый лук – 2 головки,

чеснок – 2-3 зубчика,

помидоры – 2 штуки,

болгарский сладкий перец – 2 штуки лучше разных цветов,

бульон или вода – примерно 0,2 литра,

паприка – 2 столовых ложки,

сметана – 200 грамм,

мука – 1 столовая ложка,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Нарезать полукольцами лук.
	Мелко нарезать чеснок.
	Спассеровать лук с чесноком на растительном масле.
	Мясо нарезать на небольшие кусочки.
	Добавить кусочки мяса к луку с чесноком. Перемешать и слегка обжарить все вместе.
	Болгарский перец порезать квадратиками.
	И добавить к мясу.
	Помидоры, ополоснув кипятком, очистить от кожицы, порезать.
	И тоже добавить к мясу.
	Добавить специи, немного бульона или воды и тушить мясо с овощами на небольшом огне примерно в течение получаса.
	Затем добавить сметану, смешанную с мукой, и довести до кипения! Паприкаш из телятины готов!
	Перед подачей к столу можно посыпать паприкаш мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Крашеные яйца в крапинку (рисом)

2012-04-12T16:29:17+04:00

С покраской яиц в крапинку придется немного дольше повозиться, чем с просто покраской луковой шелухой, зато какой результат – симпатичный рисунок в крапинку!

В качестве красителя можно использовать всю ту же луковую шелуху или любой другой натуральный или искусственный краситель.

Ингредиенты:

яйца,

луковая шелуха,

соль,

вода,

рис,

марля,

нитки.

Покраска яиц:

Мокрые яйца нужно обвалять в сухом рисе, затем завернуть каждое в марлю довольно плотно, чтобы зерна риса прочно пристали к скорлупе, и завязать концы марли нитками. После этого отварить яйца в луковой шелухе обычным способом.

Яйца, крашенные луковой шелухой

2012-04-12T15:53:54+04:00

Крашеные яйца – помимо кулича и творожной пасхи – еще один неизменный символ праздника Пасхи.

Один из самых популярных способов покраски яиц - это покраска при помощи луковой шелухи. Этот натуральный и простой краситель имеется в каждом доме, только вот копить его начать надо заранее, чтобы в Великому (Чистому, Страстному) четвергу – дню, когда по традиции принято красить яйца к Пасхе, луковой шелухи у вас накопилось достаточное количество.

Ингредиенты:

яйца,

луковая шелуха,

соль,

вода.

Покраска яиц:

Луковую шелуху сложить в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы кастрюля была неполной. Довести до кипения, затем прокипятить шелуху минут 5-7 и дать настояться.

Яйца опустить в луковый отвар (они должны быть полностью покрыты отваром) и варить минут 10 после закипания. Во время варки яйца нужно переворачивать, чтобы они лучше и равномернее окрасились.

Покрашенные яйца вынуть из лукового отвара и выложить в кастрюлю с холодной водой. В зависимости от количества луковой шелухи цвет их будет от желтого до красно-коричневого.

P.S. Для того чтобы скорлупа не полопалась во время варки, в воду нужно добавить соль – 1 столовую ложку соли на 1 литр воды.