Материалы отфильтрованы по дате: Среда, 14 Март 2012

Киш с луком-пореем и сыром

2012-03-15T00:32:17+04:00

Киш – пирог очень вкусный и популярный, а потому и вариантов начинок для него существует множество, и с каждой из них он хорош по-своему.

На это раз предлагаю приготовить киш с луком-пореем и сыром. Пирог с пореем – не таким резким, как лук репчатый – в сочетании с сыром и сливками получается очень мягким и нежным! Его можно есть и в теплом, и в остывшем (холодном) виде – вкусно и так, и так! Стоит попробовать оба варианта и выбрать для себя любимый – на свой вкус!

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 200 грамм,

сливочное масло – 125 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

соль – по вкусу (у меня 0,5 чайной ложки).

Для начинки:

лук-порей – 400 грамм,

сливочное масло – 2 столовых ложки,

сыр – 100 грамм,

яйца куриные 100 грамм,

сливки (20%) – 200 мл,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

+ сливочное масло для смазывания противня

+ мука для посыпки противня.

Способ приготовления:

	Сложить в миску масло комнатной температуры, яйцо, муку, добавить соль и перемешать.
	Замесить пластичное тесто и убрать его на час в холодильник, завернув в пищевую пленку или положив в пакет.
	Лук-порей нарезать тонкими кольцами или полукольцами и потушить на сливочном масле – минут 10. Остудить.
	Натереть на терке сыр.
	Смешать его с луком пореем, добавить специи по вкусу.
	Взбить яйца со сливками, посолив и поперчив по вкусу.
	Форму для выпечки (на фото диаметр формы 26 сантиметров) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто равномерно распределить по форме – по дну и бортикам. Высота бортиков должна быть примерно 2 сантиметра. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой.
	И поставить основу для пирога в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
	После этого выложить на тесто начинку – лук-порей с сыром.
	И залить сливочно-яичной смесью.
	Выпекать пирог при 180 градусах еще 30-35 минут.
	Пирог готов!
	Можно подавать его к столу!
	Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами

2012-03-14T18:05:54+04:00

Готовить картофельные зразы с грибами так же просто, как и картофельные зразы с мясным фаршем.

В общем-то все то же самое, только другая начинка и, соответственно, несколько иной вкус!

Ингредиенты:

картофель – 500 грамм,

шампиньоны резаные – 300 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Картофель отварить в мундире.
	Мелко нарезанный лук обжарить с грибами до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
	Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
	Добавить к натертому картофелю яйцо, соль и перец по вкусу. Все перемешать.
	Из картофельного теста сделать лепешки и в центр каждой положить грибную начинку.
	Края лепешек залепить и обжарить лепешки с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета
	Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем

2012-03-14T16:44:21+04:00

Картофельные зразы с начинкой из мясного фарша получаются очень сытные и вкусные. Их можно подать и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

картофель – 500 грамм,

мясной фарш (говядина + свинина) – 300 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

яйцо куриное – 1 штука,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Для начинки: обжарить до готовности фарш с мелко нарезанным репчатым луком, посолить и поперчить по вкусу.
	Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на мелкой терке.
	Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
	Все перемешать.
	Из картофельного теста сделать лепешки и в центр каждой лепешки положить мясную начинку.
	Соединить края лепешек, «закрыв» начинку, и выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом.
	Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
	Приятного аппетита!