Очень вкусные и сытные голубцы! Готовить это блюдо хоть и не быстро, но результат того стоит!
Ингредиенты:
средний кочан капусты – 1 штука,
мясной фарш (свинина +говядина) – 500 грамм,
рис – 0,5 стакана,
лук репчатый – 2 головки,
помидор – 1-2 штуки,
морковь – 2 штуки,
кетчуп,
майонез,
зелень,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту в течение 10 минут поварить нужно в кипящей подсоленной воде. | |
Вырезать кочерыжку и разобрать кочан на отдельные листья, срезав с каждого листа утолщенные прожилки – так голубцы получатся нежнее. | |
Рис отварить до состояния полуготовности. | |
Лук мелко порезать. | |
Морковь натереть на мелкой или средней терке. |
|
Спассеровать лук и морковь на растительном масле. |
|
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и также натереть на терке. | |
Овощную обжарку, рис и помидоры добавить к фаршу и перемешать. Добавить специи по вкусу. |
|
На край каждого капустного листа выкладывать фарш. | |
А затем сворачивать лист конвертиком. | |
Обжарить все получившиеся конвертики на растительном масле. | |
Для соуса смешать кетчуп, майонез, измельченную зелень и добавить кипяченой воды – пропорции по вкусу. | |
Конвертики выложить в глубокую кастрюлю и залить соусом, чтобы он почти полностью их покрывал. Тушить голубцы на среднем огне примерно 45-50 минут. |
|
Подавать голубцы можно с тем же соусом, в котором они тушились. | |
Приятного аппетита! |
Рецепт самых ленивых голубцов – еще ленивее найти очень трудно!
Чем хорош рецепт? Ну, во-первых, тот же вкус за совсем другое время – экономия последнего тут довольна значительна. А во-вторых, так как красивые целые капустные листья здесь не нужны, то прекрасно можно использовать и, например, оставшиеся полкочана после приготовления других капустных блюд.
Ингредиенты:
капуста – 300 грамм,
фарш (пополам свиной и говяжий) – 300 грамм,
рис – 0,5 стакана,
морковь – 1-2 штуки,
лук репчатый – 1 головка,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу,
растительное масло.
Способ приготовления:
Отварить до полуготовности рис. Спассеровать на растительном масле в кастрюле мелко порезанный лук и тертую морковь. Добавить фарш и обжаривать его с овощами до почти что полной готовности. Добавить нашинкованную капусту, специи по вкусу, перемешать и закрыть крышкой, чтобы капуста потушилась (добавить в кастрюлю немножко водички или разведенной водой томатной пасты). Добавить рис. Все перемешать и тушить еще минут 10. |
|
Подавать на стол очень ленивые голубцы можно и со сметаной, и с кетчупом – кому как больше нравится. |
|
Приятного аппетита! |
Капустная лазанья с мясом – один из способов приготовления ленивых голубцов и отличный и очень вкусный русский ответ популярному итальянскому блюду.
Ингредиенты:
капуста – 1 небольшой кочан,
фарш мясной (свинина + говядина) – 400 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
яйца куриные – 2 штуки,
молоко – 0,5 стакана,
сыр – 100-150 грамм,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Кочан капусту опустить в кастрюлю с кипящей водой и держать до тех пор, пока листья не станут мягкими. |
|
Пока капуста варится, нужно приготовить начинку. Для этого мелко порезать лук. | |
Натереть на терке морковь. | |
Спассеровать лук и морковь на растительном масле. | |
Натереть помидоры, предварительно очистив их от кожицы, сполоснув кипятком. | |
Перемешать все овощи вместе. | |
Мясной фарш обжарить до готовности, посолив и поперчив по вкусу. | |
Как только капустные листья станут мягкими, нужно вынуть кочан из кастрюли и разделить на отдельные листья. | |
Форму для запекания надо смазать маслом и на дно выложить первый слой капустных листьев. | |
Следом выложить половину обжаренного фарша. | |
А затем овощи. | |
Залить третью яично-молочной смеси (яйца взболтать с молоком и посолить) и посыпать третью натертого на терке сыра. |
|
Затем повторить капустный слой, мясной, овощной, яично-молочную заливку, тертый сыр и верхний слой снова будет капустным. Вылить на него оставшуюся заливку и посыпать на терке сыром. | |
Выпекать при 180 градусах в течение 20-30 минут. | |
Как только капустная лазанья подрумянится – она готова. | |
Перед подачей на стол порезать лазанью на порционные куски. | |
Приятного аппетита! |
Голубцы – блюдо, которое с определенной периодичностью появляется в каждом доме. Но, к сожалению, не всегда находится время, чтобы возиться с капустными листьями, укладывая в них рисово-мясную начинку.
И вот для того чтобы облегчить процесс приготовления голубцов обычных, были придуманы голубцы ленивые: капусту мелко рубят и добавляют ее непосредственно к рисово-мясной смеси.
Но ленивые голубцы ленивым голубцам рознь: их можно приготовить по-разному…
Если, конечно, готовить ленивые голубцы в емкости (кастрюле), просто положив туда смесь риса, порубленной капусты и фарша и потушив, то время экономится значительно.
Но можно приготовить ленивые голубцы и в виде котлеток в духовке. И пусть времени на это уйдет не меньше, чем на приготовление обычных голубцов, все же этот рецепт заслуживает того, чтобы занять достойное место в кулинарном арсенале любой хозяйки: ведь новое исполнение подарит привычному блюду новую жизнь и внесет разнообразие в «голубцовое меню».
Ингредиенты: капуста – 300 грамм, фарш (пополам свиной и говяжий) – 300 грамм, рис – 0,5 стакана, морковь – 1-2 штуки, лук – 1 головка, томатная паста, соль – по вкусу, перец – по вкусу, растительное масло, панировочные сухари. |
Способ приготовления:
Капусту нужно мелко порезать. | |
А потом залить ее кипятком минут на 20. | |
В это время до полуготового состояния отварить рис (он «дойдет» во время приготовления голубцов в духовке). | |
Затем нужно потереть морковь на средней терке. | |
Мелко порезать лук. | |
Спассеровать лук морковь на растительном масле. | |
Потом следует слить воду из емкости где «замачивалась» капусту, а саму капусту отжать. Добавить к капусте мясной фарш, рис, спассерованные овощи, соль и перец – по вкусу, а затем все тщательно перемешать. | |
В случае приготовления совсем ленивых голубцов можно было бы на этом остановиться и, положив всю «голубцовую» массу в какую-либо емкость и залив ее томатным соусом, поставить на огонь или в духовку для тушения. Но мы продолжим… |
|
Теперь из полученного фарша необходимо сформировать котлетки, а затем обвалять их в панировочных сухарях (панировочные сухари можно заменить манной крупой). | |
Каждую котлетку-голубец нужно обжарить с обеих сторон на растительном масле, пока не образуется корочка, то есть котлетки должны «схватиться», чтобы не потерять форму во время тушения. |
|
После обжаривания котлеток-голубцов положить их в форму и залить томатным соусом (смешиваем нужное количество томатной пасты с кипяченой водой). | |
Котлетки должны быть покрыты соусом наполовину. Осталось разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее форму с котлетками-голубцами на 40-45 минут. | |
Как только котлетки-голубцы будут готовы, можно подавать их на стол с тем же соусом, в котором они тушились, украсив зеленью! Приятного аппетита! |
Продергивание свеклы на грядках является ежегодным летним ритуалом всех заядлых дачников-огородников. И что же потом происходит с этими лишними всходами – «отходами» дачного хозяйства? Зачастую они просто выбрасываются!
Предлагаю простой и вкусный способ утилизировать свекольные «вершки»!
Свекольные листья замечательно заменят собой листья капустные в таком вкусном и популярном блюде, как голубцы, а свекольные стебли, мелко порезав, можно добавить в фарш к мясу и рису.
Ингредиенты:
свекольные листья – 25-30 штук,
мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,
рис – 0,5 стакана,
лук репчатый – 1 головка,
томатная паста – 1 столовая ложка,
сметана – 1 столовая ложка,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Рис отварить до полуготового состояния. | |
Мелко порезать лук. | |
Свекольные листья со стеблями промыть, стебли отрезать и мелко порезать. | |
Соединить мясной фарш, рис, порезанные стебли и лук, посолить и поперчить по вкусу. | |
Все тщательно перемешать. | |
Свекольные листья пару минут подержать в кипятке. |
|
Затем срезать на каждом листе утолщение. | |
На край каждого свекольного листа выложить фарш. | |
И свернуть конвертиком. | |
Уложить голубцы в свекольных листьях в кастрюлю. | |
Залить соусом (соединить томатную пасту, сметану и пару стаканов воды) и тушить на небольшом огне примерно 40 минут. |
|
Голубцы в свекольных листьях готовы! | |
Приятного аппетита! |