Без этого салата не обходится ни один Новый год! Какие бы салаты, закуски и прочие яства не присутствовали на праздничном столе, во главе его неизменно находится король салатов – знаменитый оливье!

Свое название салат получил в честь своего создателя – известного шеф-повара Люсьена Оливье, который в начале 1860-х годов держал в Москве ресторан «Эрмитаж». Тайну своего салата Оливье так и не раскрыл, но, согласно некоторым данным, первоначальный состав салата был таков: пара  рябчиков, телячий язык, полфунта свежего салата, четверть фунта паюсной икры, 25 отварных раков, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, полбанки пикулей, четверть фунта каперсов, пять сваренных  вкрутую яиц.

Как можно заметить, ингредиенты не из самых доступных и дешевых. Но в царскую эпоху – и царский состав салата!

В советское время салат стал ближе к народу: на смену прежним ингредиентам пришли новые – более дешевые и доступные. И оливье  стал иметь следующий состав: сваренные вкрутую яйца, отварной картофель, вареная колбаса, зеленый горошек и маринованные огурцы.

Времена «перестройки» также внесли свою лепту в состав знаменитого салата. Так, в салате появилась вареная морковь, колбасу зачастую стали заменять отварной говядиной и т.д.

В результате в каждом доме прижился свой вариант этого новогоднего салата. И вот один из рецептов:  

 

Ингредиенты:

картофель – 4-5 штук (300 грамм),

морковь – 2 штуки (100 грамм),

лук репчатый – 1 головка,

яйцо куриное – 5 штук,

горошек зеленый консервированный – 1 банка,

колбаса вареная – 250 грамм,

огурцы соленые – 5 штук,

майонез,

соль – по вкусу.

 

Способ приготовления:

	Порезать кубиками вареную морковь.
	Порезать кубиками картофель, сваренный в мундире.
	Порезать мелко лук.
	Порезать мелко сваренные вкрутую яйца.
	Порезать кубиками огурцы.
	Порезать кубиками колбасу.
	Добавить зеленый горошек.
	Все заправить майонезом и перемешать. При желании можно добавить соль по вкусу.  Но так как в салате присутствуют соленые огурцы, то соль добавлять необязательно.
	Приятного аппетита!

Творожно-банановый рулет в шоколадной глазури – это нежный сладкий творожок в восхитительном банановом бисквите под слоем шоколадной глазури.

Отличный десерт для любого возраста и для любого повода. Прекрасная возможность «утилизовать» перезрелые бананы, которые уже не хочется есть в «чистом» виде, и подарить «новую жизнь» творогу, который уже поднадоел в запеканках, сырниках и опять же в «чистом» виде.

Ингредиенты:

Для бананового теста:

яйцо куриное – 3 штуки,

сахарный песок – 2 столовых ложки,

банан – 2 штуки,

мука – 3 столовых ложки,

разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.

Для творожной начинки:

творог – 2 пачки (400 грамм),

яйцо куриное – 1 штука,

сахарный песок – 5-6 столовых ложек,

молоко – 3 столовых ложки.

Для украшения рулета:

молоко – 60 мл,

сахарный песок – 2 столовых ложки,

шоколад – 50 грамм,

сливочное масло – 1 столовая ложка,

грецкий орех – 1-2 штуки.

Способ приготовления:

	Готовим творожную начинку: Творог нужно взбить миксером вместе с яйцом, молоком и сахарным песком.
	Затем надо противень застелить бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом.
	Выложить на бумагу творожную массу и разровнять.
	Готовим банановое тесто: Нужно взбить миксером яйца и сахарный песок.
	Потом добавить порезать на кусочки бананы, добавить их к яичной массе и снова все взбить.
	Затем надо добавить муку и разрыхлитель и опять взбить.
	Выложить банановое тесто на противень поверх творожной массы и разровнять.
	Противень поместить на 20 минут в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов.
	Готовый бисквит нужно выложить на посыпанное сахарной пудрой полотенце творожной начинкой вверх.
	Свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца. Если рулет получился очень длинный, можно для удобства разрезать его на 2 части.
	Готовим шоколадную глазурь: Молоко, сливочное масло и сахарный песок нужно варить на среднем огне, пока не загустеет, а затем добавить растопленный на водяной бане шоколад и все перемешать.
	Рулет полить шоколадной глазурью, а сверху посыпать потертыми на терке грецкими орехами.
	Приятного чаепития!