Шоколадная глазурь – важный элемент декорирования тортов, кексов, пирожных и т.д. А готовить ее очень легко. К тому же существует множество способов приготовления шоколадной глазури, поэтому каждая хозяйка может выбрать свой – по своему вкусу и в зависимости от имеющихся в наличии ингредиентов.

ВАРИАНТ 1

Ингредиенты:

молоко – 120 мл,

шоколад – 100 грамм,

 сахарный песок – 50 грамм,

сливочное масло – 25 грамм.

Способ приготовления:

	Растопить шоколад.
	Молоко уваривать на среднем огне вместе  с сахаром и сливочным маслом до загустения.
	Добавить к молочной массе растопленный шоколад и перемешать.
	Получившейся глазурью сразу же покрыть торт, пирог и т.д.

ВАРИАНТ 2

Ингредиенты:

молоко – 5 столовых ложек,

шоколад – 100 грамм,

сливочное масло – 50 грамм,

сахарная пудра – 1 стакан,

какао-порошок – 3 столовых ложки,

крахмал – 1 столовая ложка,

ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

В молоко добавить сахарную пудру и на небольшом огне довести до растворения сахара и до кипения. Добавить шоколад и сливочное масло. Когда они растворятся, всыпать крахмал и какао и размешать тщательным образом, чтобы не появилось комочков. Добавить ванилин и перемешать.

ВАРИАНТ 3

Ингредиенты:

сметана – 2 столовых ложки,

сахарный песок – 3 столовых ложки,

сливочное масло – 50 грамм,

какао-порошок – 3 столовых ложки.

Способ приготовления:

Смешать в кастрюле сметану с сахарным песком и какао. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно при этом помешивая. Добавить сливочное масло. Как только оно растворится, снять с огня, остудить до комнатной температуры и можно использовать глазурь для нанесения на изделия.

ВАРИАНТ 4

Ингредиенты:

шоколад – 100 грамм,

сметана – 4 столовых ложки.

Способ приготовления:

Растопить шоколад, добавить в него сметану и тщательно перемешать до однородной массы.

ВАРИАНТ 5

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 100 грамм,

шоколад – 100 грамм,

сахарный песок – 1 столовая ложка,

сливочное масло – 1/3 чайной ложки,

ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Сгущенное молоко, сахарный песок и разломанный на дольки шоколад поместить в кастрюлю и на небольшом огне, постоянно помешивая, довести массу до кипения и до однородного состояния. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванилин, перемешать и немного охладить.

ВАРИАНТ 6. Твердая шоколадная глазурь

Ингредиенты:

шоколад горький – 250 грамм,

сливочное масло – 100 грамм.

Способ приготовления:

Разломанный на дольки шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане. Постоянно помешивать, пока масса не станет однородной. Снять с огня и покрыть глазурью изделия. При застывании глазурь станет твердой.

ВАРИАНТ 7

Ингредиенты:

сметана – 2 столовых ложки,

сахарный песок – 2 столовых ложки,

какао-порошок – 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

Смешать какао и сахарный песок. Добавить сметану и, постоянно помешивая, нагревать до растворения сахара на небольшом огне. Довести до кипения и быстро покрыть глазурью изделия.