Сколько бы в магазинах не продавалось пельменей – самых разных форм и фирм, вкуснее домашних пельменей ничего нет!
Вручную, конечно, лепить пельмени долго, с пельменницей будет побыстрее, но в любом случае вкус домашних пельменей того стоит и о затраченных усилиях и времени вы жалеть точно не будете!
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 3 стакана,
яйцо куриное – 1 штука,
вода – 2/3 стакана,
соль – 1 чайная ложка.
Для начинки:
мясной фарш (у меня свинина пополам с говядиной) – 0,8-1 кг,
лук репчатый – 1-2 головки,
соль – по вкусу,
перец по вкусу.
Способ приготовления:
Высыпать муку горкой на стол или в глубокую миску. |
|
Сделать в муке наверху углубление и разбить туда яйцо. | |
Влить теплую воду, добавить соль и замесить довольно крутое тесто. Накрыть его полотенцем и дать полчасика постоять. | |
В это время подготовить начинку: мелко порезать лук, добавить его к фаршу, посолить-поперчить по вкусу и все тщательно перемешать. | |
Тесто раскатать. | |
С помощью стакана или рюмки вырезать кружки. | |
В центр каждого кружка положить начинку. | |
Согнуть каждый кружок пополам и защипать края. | |
Затем соединить их между собой. | |
Вот такие симпатичные пельмени ручной лепки получаются! | |
Если у вас есть пельменница, это значительно ускорит дело. | |
Тесто разделить на 2 части и раскатать. Пельменницу присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало, и выложить на нее раскатанный пласт теста. |
|
В углубления разложить мясную начинку. | |
Накрыть вторым пластом теста. | |
И пройтись скалкой. | |
Пельменницу перевернуть, ударить по ней скалкой, чтобы пельмени высыпались на стол. Обрезки теста снова раскатать и весь процесс повторить. | |
Пельмени можно заморозить впрок (для этого их можно прямо на разделочной доске убрать их на некоторое время в морозильник, чтобы они замерзли по отдельности, а когда они «подмерзнут», сложить уже в общий пакет) или же сразу отварить в кипящей подсоленной воде. | |
Подавать пельмени можно и со сметаной, и с кетчупом, и со сливочным маслом, и с майонезом, и с бульоном, в котором они варились… |
|
Приятного аппетита! |
Пачка магазинных пельменей отлично выручит любую хозяйку, если совсем нет времени или сил что-то готовить. Но если приложить немного фантазии и все-таки выкроить 40-45 минут, то можно вместо обычных отварных пельменей приготовить великолепную пельменную запеканку, удивив близких новым исполнением такого привычного блюда.
Итак, давайте запечем пельмени в духовке вместе с луком под сыром.
Ингредиенты: пельмени замороженные – 1 кг, лук – 1-2 головки, сметана – 180 мл, мука – 5-6 ст.л., сыр – 100 г, вода кипяченая – 200 мл, растительное масло, соль – по вкусу, перец – по вкусу. |
Способ приготовления:
Нужно порезать лук кольцами или полукольцами. | |
А затем обжарить его на растительном масле. | |
Потом приготовить соус: для этого нужно перемешать вместе сметану с мукой и разбавить кипяченой водой, посолить и поперчить. | |
Далее следует смазать форму для запекания растительным маслом. На дно вылить часть сметанного соуса – примерно одну четвертую. На тонкий слой сметанного соуса в форму выложить первый ряд пельменей (размораживать пельмени предварительно не надо). |
|
А затем залить половиной оставшегося сметанного соуса. | |
Потом выложить обжаренный лук. | |
А на него второй слой пельменей. | |
Залить все оставшимся соусом. | |
Духовку нужно разогреть до 200 градусов. Поставить в нее форму с пельменями на полчаса. | |
Через полчаса натереть на средней терке сыр. | |
Достать из духовки форму с пельменями и засыпать их сыром. | |
Поставить форму в духовку еще минут на 10-15, пока не зарумянится сырная корочка. | |
Перед подачей на стол нужно порезать пельменную запеканку на порционные части – квадраты или прямоугольники. Приятного аппетита! |