Очень вкусный и сытный суп из фасоли на мясном бульоне.

Фасоль следует предварительно замочить на ночь в холодной воде. Можно использовать и консервированную фасоль – в этом случае процесс приготовления фасолевого супа займет меньше времени, так как не нужно будет тратить время на варку фасоли.

Ингредиенты (на 3 литра воды):

говядина – 500 грамм,

фасоль – 200 грамм,

картофель – 3-4 клубня,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

томатная паста – 2-3 столовых ложки,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Замочить фасоль в холодной воде на ночь.
	Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить около часа.
	За это время спассеровать на растительном масле натертую морковь и мелко порезанный лук.
	Добавить томатную пасту, перемешать и тушить около 5 минут.
	Мясо вынуть из бульона, а в бульон положить фасоль, слив предварительно воду, в которой она замачивалась. Варить около получаса.
	Мясо порезать на небольшие кусочки и вернуть в бульон.
	Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и опустить в бульон.
	Добавить в бульон обжарку из лука и моркови. При необходимости досолить суп.
	Варить фасолевый суп еще несколько минут – до готовности картофеля.
	Добавить в суп мелко порезанную зелень, снять с огня и дать настояться. Или можно добавить зелень в суп непосредственно перед подачей.
	Приятного аппетита!