Киш – пирог очень вкусный и популярный, а потому и вариантов начинок для него существует множество, и с каждой из них он хорош по-своему.
На это раз предлагаю приготовить киш с луком-пореем и сыром. Пирог с пореем – не таким резким, как лук репчатый – в сочетании с сыром и сливками получается очень мягким и нежным! Его можно есть и в теплом, и в остывшем (холодном) виде – вкусно и так, и так! Стоит попробовать оба варианта и выбрать для себя любимый – на свой вкус!
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 200 грамм,
сливочное масло – 125 грамм,
яйцо куриное – 1 штука,
соль – по вкусу (у меня 0,5 чайной ложки).
Для начинки:
лук-порей – 400 грамм,
сливочное масло – 2 столовых ложки,
сыр – 100 грамм,
яйца куриные 100 грамм,
сливки (20%) – 200 мл,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
+ сливочное масло для смазывания противня
+ мука для посыпки противня.
Способ приготовления:
Сложить в миску масло комнатной температуры, яйцо, муку, добавить соль и перемешать. |
|
Замесить пластичное тесто и убрать его на час в холодильник, завернув в пищевую пленку или положив в пакет. |
|
Лук-порей нарезать тонкими кольцами или полукольцами и потушить на сливочном масле – минут 10. Остудить. |
|
Натереть на терке сыр. |
|
Смешать его с луком пореем, добавить специи по вкусу. |
|
Взбить яйца со сливками, посолив и поперчив по вкусу. | |
Форму для выпечки (на фото диаметр формы 26 сантиметров) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто равномерно распределить по форме – по дну и бортикам. Высота бортиков должна быть примерно 2 сантиметра. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой. | |
И поставить основу для пирога в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. |
|
После этого выложить на тесто начинку – лук-порей с сыром. |
|
И залить сливочно-яичной смесью. | |
Выпекать пирог при 180 градусах еще 30-35 минут. | |
Пирог готов! | |
Можно подавать его к столу! | |
Приятного аппетита! |
Очень вкусный и сытный открытый пирог. Хорош и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 200 грамм,
яйцо куриное – 1 штука,
сливочное масло (маргарин) – 50 грамм,
холодная вода – 3 столовых ложки,
соль – 0,5 чайной ложки.
Для начинки:
куриное филе – 300 грамм,
грибы (у меня замороженные шампиньоны) – 400 грамм,
брокколи (у меня замороженная) – 200 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
растительное масло,
соль – по вкусу.
Для заливки:
сыр твердый – 150 грамм,
яйца куриные – 2 штуки,
сливки жирные – 200 мл,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Для приготовления теста: Масло (не топленое) перемешать с яйцом (однородная консистенция в данном случае необязательна). |
|
Добавить воду, затем соль и муку. |
|
Замесить тесто и убрать его в холодильник примерно на полчаса, завернув в пищевую пленку или положив в пакет. |
|
Для приготовления начинки: Мелко порезать лук. |
|
И обжарить его на растительном масле вместе с грибами. | |
Отварить куриное филе и порезать его кубиками. | |
Добавить на сковороду к грибам и луку. |
|
Брокколи разморозить и порезать на небольшие кусочки. | |
Добавить на сковороду и жарить все вместе минут 10. Посолить по вкусу. | |
Для приготовления заливки: Взболтать яйца. |
|
Добавить сливки и перемешать. | |
Натереть на мелкой терке сыр. | |
Добавить его в яичную смесь и перемешать. При желании смесь посолить по вкусу. | |
Форму для выпечки смазать маслом.Выложить тесто и распределить его по форме – по дну и стенкам. | |
Выложить на тесто начинку. | |
И все залить яично-сырной смесью. | |
Поставить пирог в духовку и выпекать при 180 градусах около 40 минут. | |
Готовый пирог можно подавать к столу. | |
Приятного аппетита! |