Блюдо венгерской кухни с загадочным названием «Паприкаш» близко к гуляшу, с той лишь небольшой, ну или относительно небольшой разницей, что если в последнем преобладает вкус томатов, то в паприкаше преобладает вкус сладкого перца, то есть паприки.
Ингредиенты:
телятина – 0,5 килограмма,
репчатый лук – 2 головки,
чеснок – 2-3 зубчика,
помидоры – 2 штуки,
болгарский сладкий перец – 2 штуки лучше разных цветов,
бульон или вода – примерно 0,2 литра,
паприка – 2 столовых ложки,
сметана – 200 грамм,
мука – 1 столовая ложка,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать полукольцами лук. | |
Мелко нарезать чеснок. |
|
Спассеровать лук с чесноком на растительном масле. |
|
Мясо нарезать на небольшие кусочки. | |
Добавить кусочки мяса к луку с чесноком. Перемешать и слегка обжарить все вместе. |
|
Болгарский перец порезать квадратиками. |
|
И добавить к мясу. | |
Помидоры, ополоснув кипятком, очистить от кожицы, порезать. | |
И тоже добавить к мясу. | |
Добавить специи, немного бульона или воды и тушить мясо с овощами на небольшом огне примерно в течение получаса. | |
Затем добавить сметану, смешанную с мукой, и довести до кипения! Паприкаш из телятины готов! | |
Перед подачей к столу можно посыпать паприкаш мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита! |
С покраской яиц в крапинку придется немного дольше повозиться, чем с просто покраской луковой шелухой, зато какой результат – симпатичный рисунок в крапинку!
В качестве красителя можно использовать всю ту же луковую шелуху или любой другой натуральный или искусственный краситель.
Ингредиенты:
яйца,
луковая шелуха,
соль,
вода,
рис,
марля,
нитки.
Покраска яиц:
Мокрые яйца нужно обвалять в сухом рисе, затем завернуть каждое в марлю довольно плотно, чтобы зерна риса прочно пристали к скорлупе, и завязать концы марли нитками. После этого отварить яйца в луковой шелухе обычным способом.
Крашеные яйца – помимо кулича и творожной пасхи – еще один неизменный символ праздника Пасхи.
Один из самых популярных способов покраски яиц - это покраска при помощи луковой шелухи. Этот натуральный и простой краситель имеется в каждом доме, только вот копить его начать надо заранее, чтобы в Великому (Чистому, Страстному) четвергу – дню, когда по традиции принято красить яйца к Пасхе, луковой шелухи у вас накопилось достаточное количество.
Ингредиенты:
яйца,
луковая шелуха,
соль,
вода.
Покраска яиц:
Луковую шелуху сложить в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы кастрюля была неполной. Довести до кипения, затем прокипятить шелуху минут 5-7 и дать настояться.
Яйца опустить в луковый отвар (они должны быть полностью покрыты отваром) и варить минут 10 после закипания. Во время варки яйца нужно переворачивать, чтобы они лучше и равномернее окрасились.
Покрашенные яйца вынуть из лукового отвара и выложить в кастрюлю с холодной водой. В зависимости от количества луковой шелухи цвет их будет от желтого до красно-коричневого.
P.S. Для того чтобы скорлупа не полопалась во время варки, в воду нужно добавить соль – 1 столовую ложку соли на 1 литр воды.