Показать содержимое по тегу: Фаршированные блюда

Голубцы

2012-02-02T18:08:34+04:00

Очень вкусные и сытные голубцы! Готовить это блюдо хоть и не быстро, но результат того стоит!

Ингредиенты:

средний кочан капусты – 1 штука,

мясной фарш (свинина +говядина) – 500 грамм,

рис – 0,5 стакана,

лук репчатый – 2 головки,

помидор – 1-2 штуки,

морковь – 2 штуки,

кетчуп,

майонез,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Капусту в течение 10 минут поварить нужно в кипящей подсоленной воде.
	Вырезать кочерыжку и разобрать кочан на отдельные листья, срезав с каждого листа утолщенные прожилки – так голубцы получатся нежнее.
	Рис отварить до состояния полуготовности.
	Лук мелко порезать.
	Морковь натереть на мелкой или средней терке.
	Спассеровать лук и морковь на растительном масле.
	Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и также натереть на терке.
	Овощную обжарку, рис и помидоры добавить к фаршу и перемешать. Добавить специи по вкусу.
	На край каждого капустного листа выкладывать фарш.
	А затем сворачивать лист конвертиком.
	Обжарить все получившиеся конвертики на растительном масле.
	Для соуса смешать кетчуп, майонез, измельченную зелень и добавить кипяченой воды – пропорции по вкусу.
	Конвертики выложить в глубокую кастрюлю и залить соусом, чтобы он почти полностью их покрывал. Тушить голубцы на среднем огне примерно 45-50 минут.
	Подавать голубцы можно с тем же соусом, в котором они тушились.
	Приятного аппетита!

Фаршированный картофель

2012-03-10T17:59:31+04:00

Из картофеля, который на Руси еще издавна считался вторым хлебом, можно приготовить множество самых разных блюд, и неизменно они получаются очень вкусные и сытные.

И одно из таких блюд – вкусных, сытных и к тому же еще и презентабельных, которые можно и на праздничный стол поставить – это фаршированный картофель!

Ингредиенты:

картофель – 10-12 небольших клубней,

фарш мясной (свинина + говядина) – примерно 150 грамм,

морковь – 2 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

томатная паста – 4-5 столовых ложек,

кипяченая вода – примерно 0,5 стакана,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Мелко нарезать лук.
	Натереть на мелкой терке морковь.
	Обжарить морковь и лук на растительном масле.
	К мясному фаршу добавить треть овощной обжарки, соль и перец по вкусу и перемешать.
	Картофель помыть, почистить и при помощи специального ножа вырезать серединку из каждой картофелины. Потом эти "серединки" можно просто пожарить или же потушить их вместе с фаршированным картофелем - в том же соусе.
	Картофель нафаршировать приготовленной начинкой.
	В оставшиеся на сковороде обжаренные овощи добавить разведенную водой томатную пасту и на небольшом огне, помешивая, довести соус до кипения.
	На дно небольшой кастрюли налить немного соуса.
	Выложить картофель в один ряд, сверху снова покрыть картофель соусом. Слои повторить. Картофель должен быть почти покрыт соусом.
	Тушить на небольшом огне до готовности – 15-20 минут.
	Подавать картофель с тем же соусом, в котором он тушился. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки

2012-07-28T00:59:21+04:00

Кабачок – овощ, который великолепно подходит для фарширования, и в этом плане он ничуть не уступает по популярности болгарскому перцу, особенно в летний сезон. А что если взять кабачок не простой, а цукини, и немного «порисовать» ножом на его зеленой кожице? Получится вкусное, сытное и красивое блюдо, радующее и глаз, и желудок!

Ингредиенты:

кабачки цукини– 2 штуки,

мясной фарш (свинина+говядина) – 300 грамм,

рис – 0,5 стакана,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

сметана – 2- столовых ложки,

томатная паста – 2 столовых ложки,

растительное масло,

зелень,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Рис отварить до полуготовности.
	Кабачки помыть, срезать концы и порезать на бочонки в 3-4 сантиметра высотой.
	Удалить из каждого бочонка сердцевину.
	Вырезать на зеленой кожице цукини узоры на свой вкус.
	Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Остудить.
	Соединить овощную обжарку, рис и мясной фарш. Добавить специи по вкусу.
	Все тщательно перемешать.
	Нафаршировать кабачки подготовленной начинкой.
	Соединить томатную пасту, сметану, мелко порубленную зелень, добавить примерно стакан кипяченой воды и перемешать.
	Фаршированные кабачки выложить в смазанную маслом форму для запекания и залить соусом. Он должен по высоте доходить до середины кабачков или чуть более того.
	Поставить форму с кабачками в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
	Фаршированные кабачки готовы!
	Приятного аппетита!

Фаршированные патиссоны

2012-12-01T02:22:39+04:00

Такие овощи, как патиссоны, наравне с болгарским перцем и кабачками, являются замечательной основой для приготовления фаршированных блюд. При этом, благодаря своей форме, напоминающей глиняные горшочки, они отлично смотрятся на столе, по-настоящему празднично!

А потому фаршированные патиссоны – это то блюдо, которое непременно стоит приготовить к приходу гостей: презентабельный вид этих порционных съедобных «горшочков» в совокупности с великолепным вкусом домашней кухни уж точно не оставит никого равнодушным!

Ингредиенты:

патиссоны – 5-6 средних штук,

фарш мясной (свинина+говядина) – 500 грамм,

помидор – 2-3 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

сметана – 6 столовых ложек,

сыр – 50 грамм,

зелень (пара веточек укропа),

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Патиссоны помыть и срезать верхушку-«крышечку». Аккуратно при помощи ложки удалить сердцевину с семенами.
	Натереть патиссоны и срезанные верхушки солью и растительным маслом, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
	Мелко порезать лук и обжарить его на растительном масле вместе с мясным фаршем до готовности.
	Помидоры очистить от кожицы (для этого их ополоснуть кипятком) и мякоть натереть на терке.
	Добавить натертые помидоры к фаршу с луком. Все перемешать, посолить, поперчить и тушить около 5 минут.
	Патиссоны наполнить начинкой.
	А сверху на начинку выложить соус (соединить сметану с мелко натертым сыром и мелко порубленной зеленью, посолить).
	Поставить патиссоны (верхушки-«крышечки» пока отложить в сторону) снова в духовку: буквально на несколько минут, пока не зарумянится корочка. Подавать к столу фаршированные патиссоны, закрыв «горшочек» «крышечкой»!
	Приятного аппетита!

Перцы-лодочки с грибами

2011-12-01T18:56:28+04:00

Болгарский сладкий перец довольно часто используется для фарширования. Причем он настолько уникален, что с ним сочетаются практически любые начинки – от мясных и овощных до творожных.

Давайте приготовим перцы в форме лодочек с грибной начинкой, а запечем их под аппетитной сырно-майонезной «шапочкой» с пикантным вкусом чеснока!

Ингредиенты:

перец болгарский – 4 штуки,

шампиньоны резаные замороженные – 400 грамм,

лук – 1-2 головки,

чеснок – 1-2 зубчика,

сыр – 100 грамм,

майонез – 6-8 столовых ложек,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Перцы нужно помыть, а затем разрезать каждый из них на две части-половинки и вынуть семечки. Таким образом, получаются перцы-лодочки.
	Для того чтобы они стали помягче, следует подержать их в кипящей воде около 5 минут, а затем переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода и перцы остыли.
	Затем нужно мелко порезать лук.
	Мелко порезать шампиньоны (если они крупные).
	Потом обжарить на растительном масле вместе лук и шампиньоны.
	Далее надо потереть сыр на терке.
	Соединить его с майонезом, измельченным чесноком и порезанной зеленью.
	Перцы-лодочки поместить на противень, смазанный растительным маслом, и нафаршировать луково-грибной начинкой.
	Сверху нужно сделать шапочку, то есть «закрыть» луково-грибную начинку сырно-майонезным соусом. Осталось только разогреть духовку до 200 градусов и поместить туда противень с перцами на 15 минут – за это время сырно-майонезная корочка станет румяной.
	Вот и все! Перцы-лодочки готовы!
	Приятного вам аппетита!

Фаршированный перец с мясным фаршем и овощами

2011-12-01T18:33:47+04:00

Перец, фаршированный мясом и рисом, – это, несомненно, классика «фаршированного жанра». Но давайте немного отойдем от уже привычного нам рецепта и приготовим перец, фаршированный мясом и овощами. Получается очень вкусное и сытное блюдо – отличная альтернатива классическому фаршированному перцу!

Ингредиенты:

перец болгарский – 1 килограмм,

фарш мясной (свинина пополам с говядиной) – 600-700 грамм,

морковь – 3-4 штуки,

лук – 2 головки,

растительное масло,

томатная паста,

соль,

перец.

Способ приготовления:

	Болгарский перец нужно помыть, а затем срезать верхушку с плодоножкой так, как это показано на фото. Потом надо очистить внутренность перцев от семян.
	Остатки перцев не нужно выбрасывать. Их следует мелко порезать – они отлично подойдут для начинки. Выбросить надо только сами плодоножки.
	Затем нужно подержать перцы в кипящей подсоленной воде около 5 минут, чтобы они стали помягче и не ломались во время фарширования. Потом надо выложить перцы на дуршлаг, для того чтобы они остыли и с них смогла стечь вода.
	Далее нужно мелко порезать лук.
	Затем потереть на терке морковь – можно и на мелкой, и на средней, кому как больше нравится.
	Потом спассеровать на растительном масле порезанный перец, лук и морковь.
	Дать овощам остыть.
	Как только овощи остынут, надо добавить их к мясному фаршу.
	Все посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
	Затем нужно начинить перцы подготовленной массой.
	Выложить их в глубокую кастрюлю.
	И залить разведенной водой томатной пастой таким образом, чтобы перцы практически полностью были покрыты соусом. Тушить перцы нужно на среднем огне около 45-50 минут.
	Подавать перцы к столу можно, полив их тем же соусом, в котором они и тушились во время приготовления.
	Приятного вам аппетита!

Фаршированные яйца

2012-01-17T00:31:51+04:00

Фаршированные яйца – одна из самых популярных закусок. И вариантов начинок, то есть фарша для начинения яиц, существует очень много: от овощных и грибных до мясных и рыбных, от самых незатейливых до действительно сложных по составу.

Предлагаю сегодня приготовить фаршированные яйца с одной из самых простых начинок – на скорую руку.

Ингредиенты:

яйца куриные – 3 штуки,

майонез – 1-2 столовых ложки,

сыр – 50 грамм,

зелень,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

	Куриные яйца отварить вкрутую и остудить.
	Разрезать их пополам.
	Вынуть желтки.
	К желткам добавить натертый на мелкой терке сыр, измельченную зелень, соль по вкусу и майонез.
	Перемешать.
	Начинить полученным фаршем белки.
	Украсить фаршированные яйца, например, зеленью петрушки и можно подавать их к столу.
	Приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны

2012-02-03T01:10:43+04:00

Фаршированные шампиньоны – закуска по-настоящему праздничная! На столе эти небольшие шляпки с золотистой сырной корочкой смотрятся просто великолепно! Ну а что касается начинки – тут вариантов много! Попробуем один из них!

Ингредиенты:

крупные шампиньоны – 15 штук,

яйцо куриное – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

сыр – 100 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Грибы вымыть и обсушить. Затем аккуратно, чтобы не повредить шляпки, удалить у них ножки. Шляпки посолить и на время отложить в сторону.
	Ножки шампиньонов мелко порезать.
	Мелко нарезать лук.
	Обжарить измельченные грибные ножки и лук на растительном масле до готовности. Посолить по вкусу.
	Остудить и переложить в миску, добавить яйцо и перемешать.
	Натереть сыр на мелкой терке.
	На смазанный маслом противень выложить шляпки шампиньонов.
	Нафаршировать шляпки луково-грибной начинкой.
	Посыпать шляпки сыром.
	И в духовку – на 15-20 минут при 180 градусах. Шляпки за это время пропекутся, а сырная корочка станет аппетитно-золотистой!
	И в обрамлении зелени можно подавать фаршированные шампиньоны к столу!
	Приятного аппетита!

Фаршированный перец мясом и рисом

2012-04-09T17:15:59+04:00

Перец, фаршированный мясом и рисом, не только очень сытное и вкусное, но и одно их самых популярных «фаршированных блюд». Поспорить оно, может, лишь, пожалуй, с такими любимыми «фаршированными блюдами», как голубцы или фаршированные кабачки.

Ингредиенты:

болгарский перец – 10-12 штук,

фарш мясной (свинина + говядина) – 500 грамм,

рис – примерно 3/4 стакана,

лук репчатый – 1 головка,

морковь – 2 штуки,

сметана,

томатная паста,

кипяченая вода – около 1 литра,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	У перцев срезать верхушку с плодоножкой, а затем очистить от семян.
	Лук мелко порезать.
	Натереть на терке морковь.
	Спассеровать овощи на растительном масле и дать им остыть.
	Рис отварить до полуготовности.
	Добавить к фаршу спассерованные овощи, рис и мелко нарезанную зелень. Все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
	Подготовленной массой начинить стручки перца.
	Уложить фаршированный перец в широкую и глубокую кастрюлю.
	Смешать сметану и томатную пасту (пропорции – по вкусу) и добавить кипяченой воды и при желании мелко нарезанную зелень. Перемешать и залить приготовленным соусом перец. Соус должен покрывать перец почти полностью.
	Тушить фаршированный перец около 45 минут на среднем огне.
	Подавать к столу фаршированный перец с соусом, в котором он тушился.
	Приятного аппетита!

Голубцы в свекольных листьях

2012-07-13T18:53:57+04:00

Продергивание свеклы на грядках является ежегодным летним ритуалом всех заядлых дачников-огородников. И что же потом происходит с этими лишними всходами – «отходами» дачного хозяйства? Зачастую они просто выбрасываются!

Предлагаю простой и вкусный способ утилизировать свекольные «вершки»!

Свекольные листья замечательно заменят собой листья капустные в таком вкусном и популярном блюде, как голубцы, а свекольные стебли, мелко порезав, можно добавить в фарш к мясу и рису.

Ингредиенты:

свекольные листья – 25-30 штук,

мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,

рис – 0,5 стакана,

лук репчатый – 1 головка,

томатная паста – 1 столовая ложка,

сметана – 1 столовая ложка,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Рис отварить до полуготового состояния.
	Мелко порезать лук.
	Свекольные листья со стеблями промыть, стебли отрезать и мелко порезать.
	Соединить мясной фарш, рис, порезанные стебли и лук, посолить и поперчить по вкусу.
	Все тщательно перемешать.
	Свекольные листья пару минут подержать в кипятке.
	Затем срезать на каждом листе утолщение.
	На край каждого свекольного листа выложить фарш.
	И свернуть конвертиком.
	Уложить голубцы в свекольных листьях в кастрюлю.
	Залить соусом (соединить томатную пасту, сметану и пару стаканов воды) и тушить на небольшом огне примерно 40 минут.
	Голубцы в свекольных листьях готовы!
	Приятного аппетита!