Показать содержимое по тегу: Пироги

Творожный пирог с лимоном

2011-12-21T00:44:07+04:00

Творог – это не только сырники, запеканки, печенье и кексы… И данный рецепт как нельзя лучше это подтверждает.

Приготовленный по этому рецепту пирог получается очень вкусный, с приятной кислинкой. Он отлично скрасит ваше чаепитие зимними вечерами и подарит организму необходимые витаминчики, содержащиеся в лимонах.

Ингредиенты:

творог – 200 грамм,

куриное яйцо - 2 штуки,

сахарный песок – 2-3 стакана,

картофельный крахмал – 1 столовая ложка,

лимон – 2 штуки,

сметана – 3 столовых ложки,

мука – 3-4 стакана

маргарин (или сливочное масло) – 100 грамм,

ванильный сахар – 1 чайная ложка,

сода, гашенная уксусом – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

	Готовим тесто:
	Взбить яйца и стакан сахара миксером.
	Добавить творог, сметану, ванильный сахар и маргарин (или сливочное масло) и соду.
	Снова взбить миксером.
	Добавить разрыхлитель теста и необходимое количество муки.
	Все перемешать (тесто должно получиться густое, чтобы его легко можно было раскатать).
	Готовим начинку:
	Лимоны порезать на кусочки, удалив при этом все косточки.
	Измельчить порезанные лимоны в блендере.
	Добавить к лимонной массе картофельный крахмал и сахарный песок по вкусу.
	И все перемешать.
	Готовим пирог:
	Разделить творожное тесто на 3 части: две большие одинаковые и одну маленькую.
	Раскатать одну большую часть и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
	На нее выложить ровным слоем лимонную начинку.
	Раскатать вторую большую часть теста и накрыть ей начинку.
	Соединить края верха и низа пирога, красиво «скрутив» их.
	Раскатать третью часть теста. Из нее вырезать украшения для пирога (если нет формочек, можно накрутить украшения и руками – всякие завитушки, колечки и т.д.).
	«Наклеить» украшения на верхнюю часть пирога. В качестве клея использовать лимонный сок.
	Поместить пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать около 30 минут. Как только верх пирога зарумянится, пирог готов.
	Достать его из духовки. Подождать, пока он остынет, и порезать на порционные кусочки.
	Приятного чаепития!

Шарлотка

2012-01-22T23:36:52+04:00

Шарлотка – это, пожалуй, один из самых простых и незамысловатых в приготовлении пирогов, но при этом очень вкусный, мягкий и пышный.

Если ожидаются гости, а времени в обрез – шарлотка – отличный вариант выпечки к чаю на скорую руку: и быстро, и вкусно, и ингредиенты требуются простые, которые можно найти в каждом доме.

Ингредиенты:

мука – 200 грамм,

яйца куриные – 5 штук,

сахарный песок – 200 грамм,

яблоки – 3-4 штуки (примерно 500 грамм),

лимонный сок – 1-2 чайных ложки,

масло (сливочное или растительное) – для смазывания формы.

Способ приготовления:

	Яблоки очистить от кожуры и порезать на дольки. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели, и перемешать.
	Яйца взбить с сахарным песком – взбивать нужно в течение 5-7 минут.
	Добавить муку и перемешать. Затем ввести в получившееся тесто яблоки и снова перемешать.
	Перелить тесто в смазанную маслом форму и отправить пирог в духовку.
	Выпекать шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
	Приятного чаепития!

Пирог-ватрушка

2012-02-17T22:52:59+04:00

Любите ватрушки, но лень их готовить? Так приготовьте одну большую ватрушку – сразу на всю семью!

Отличный рецепт для всех любителей творожной выпечки!

Ингредиенты:

Для теста:

сметана – 1 стакан,

мука – 1 стакан,

яйца куриные – 2 штуки,

сахарный песок – 0,5 стакана,

сливочное масло (растопленное) – 2 столовых ложки,

сода, гашенная уксусом – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

творог – 500 грамм,

сахарный песок – 0,5 стакана,

яйца куриные – 3 штуки,

манная крупа – 1 столовая ложка,

Для украшения:

ягоды (клюква, черника и т.п.) – 1-2 горсти.

Способ приготовления:

	Для начинки: тщательно перемешать все необходимые ингредиенты до однородного состояния.
	Для теста: яйца взбить с сахарным песком.
	Добавить растопленное сливочное масло, сметану, муку и соду.
	Замесить тесто – оно получается довольно жидковатое.
	Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
	Перелить тесто в форму.
	А в центр теста аккуратно выложить творожную начинку (я выкладывала постепенно столовой ложкой).
	Украсить творожную часть ягодами.
	И в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах (предварительно духовку разогревать не надо). Во время выпекания тяжелая творожная часть опустится, а бисквитная, легкая, приподнимется, образуя бортики.
	Готовый пирог нужно немного остудить в форме.
	Вот такой вот симпатичный пирог-ватрушка в итоге получается!
	Приятного чаепития!

Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом)

2012-03-08T20:41:19+04:00

Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом) – идеальный вариант к празднику: и красиво, и оригинально, и вкусно, и сытно!

Нежность творожной массы отлично гармонирует с легкими нотками цитрусовых и легкой «шапочкой» сметаны!

Минус только один – с этим пирогом придется повозиться, зато какой ошеломительный результат вас ждет!

Готовить творожный пирог с лаймом нужно заранее – он должен постоять несколько часов в холодильнике!

Ингредиенты:

печенье песочное – 200 грамм,

сахарный песок – 1 стакан,

какао – 1-2 столовых ложки,

творог – 600 грамм,

куриные яйца – 4 штуки,

лайм – 1 штука,

сметана – 400 грамм,

сливочное масло – 100 грамм.

Способ приготовления:

	Печенье измельчить до состояния крошки.
	Добавить какао и ¼ часть стакана сахарного песка и перемешать.
	Добавить размягченное при комнатной температуре масло и перемешать.
	Получившееся «тесто» переложить в смазанную маслом форму для выпечки и равномерно распределить по дну и стенкам. Убрать основу для пирога в холодильник.
	Цедру лайма натереть на терке, а сок отжать в отдельную емкость.
	В глубокую миску сложить творог, 2/3 оставшегося сахарного песка, цедру лайма и яйца.
	Тщательно перемешать.
	Перелить творожную массу в форму с основой для пирога.
	Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке около часа. Затем достать пирог из духовки и дать ему немного остыть (духовку выключать не нужно).
	Сметану перемешать с оставшимся сахарным песком и соком лайма.
	Залить пирог сметанной массой.
	И снова поставить в духовку – минут на 15.
	Готовому пирогу дать остыть, а затем убрать его в холодильник часов на 9 как минимум, лучше на ночь.
	Ну а после этой многочасовой «выдержки» пирог порезать на порционные кусочки и подавать к чаю!
	Приятного чаепития!

Киш с луком-пореем и сыром

2012-03-15T00:32:17+04:00

Киш – пирог очень вкусный и популярный, а потому и вариантов начинок для него существует множество, и с каждой из них он хорош по-своему.

На это раз предлагаю приготовить киш с луком-пореем и сыром. Пирог с пореем – не таким резким, как лук репчатый – в сочетании с сыром и сливками получается очень мягким и нежным! Его можно есть и в теплом, и в остывшем (холодном) виде – вкусно и так, и так! Стоит попробовать оба варианта и выбрать для себя любимый – на свой вкус!

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 200 грамм,

сливочное масло – 125 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

соль – по вкусу (у меня 0,5 чайной ложки).

Для начинки:

лук-порей – 400 грамм,

сливочное масло – 2 столовых ложки,

сыр – 100 грамм,

яйца куриные 100 грамм,

сливки (20%) – 200 мл,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

+ сливочное масло для смазывания противня

+ мука для посыпки противня.

Способ приготовления:

	Сложить в миску масло комнатной температуры, яйцо, муку, добавить соль и перемешать.
	Замесить пластичное тесто и убрать его на час в холодильник, завернув в пищевую пленку или положив в пакет.
	Лук-порей нарезать тонкими кольцами или полукольцами и потушить на сливочном масле – минут 10. Остудить.
	Натереть на терке сыр.
	Смешать его с луком пореем, добавить специи по вкусу.
	Взбить яйца со сливками, посолив и поперчив по вкусу.
	Форму для выпечки (на фото диаметр формы 26 сантиметров) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто равномерно распределить по форме – по дну и бортикам. Высота бортиков должна быть примерно 2 сантиметра. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой.
	И поставить основу для пирога в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
	После этого выложить на тесто начинку – лук-порей с сыром.
	И залить сливочно-яичной смесью.
	Выпекать пирог при 180 градусах еще 30-35 минут.
	Пирог готов!
	Можно подавать его к столу!
	Приятного аппетита!

Творожный пирог с персиками

2012-03-23T00:02:35+04:00

Творожный пирог с персиками – очень вкусная и сытная выпечка к чаю. К тому же он очень красиво смотрится на столе, а потому великолепно подойдет как для будничного чаепития в кругу семьи, так и для гостевого чайного стола.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 250 грамм,

сливочное масло (маргарин) – 100 грамм,

молоко – 3-4 столовых ложки,

сахарный песок – 100 грамм,

яйцо куриное – 1 штука.

Для начинки:

творог – 400 грамм,

сметана – 3 столовых ложки,

сахарный песок – 3 столовых ложки,

яйцо куриное – 1 штука,

картофельный крахмал – 2 столовых ложки,

консервированные персики – 1 банка.

+ сливочное масло для смазывания формы

(диаметр формы на фото – 26 см).

Способ приготовления:

	Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахаром.
	Добавить яйцо, муку, молоко и перемешать.
	Получившееся тесто убрать в холодильник примерно на час.
	Для начинки сложить в миску все указанные ингредиенты, кроме персиков.
	Перемешать до однородного состояния.
	В смазанную маслом форму выложить тесто и распределить его по всей форме, сделав бортики высотой около 2 сантиметров.
	На тесто выложить творожную начинку.
	Сверху разложить половинки персиков, немного вдавив их в творожную начинку.
	Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.
	Творожный пирог с персиками готов!
	Приятного чаепития!

Манник на ряженке без яиц, масла и муки

2012-05-30T16:47:01+04:00

Вкусная и при этом довольно простая в приготовлении выпечка к чаю на скорую руку, да еще и без масла, муки и яиц – это вполне реально!

Предлагаю приготовить манник на ряженке. Несмотря на отсутствие яиц, муки и масла, получается он очень вкусный и сочный. При желании можно добавить в тесто сухофрукты или цукаты.

Ингредиенты:

Ряженка – 0,5 литра,

Манная крупа – 200 грамм,

Сахарный песок – 100 грамм,

Разрыхлитель – 1 пакетик (10 грамм),

Ванилин – 1 пакетик (10 грамм).

Способ приготовления:

	Перемешать в миске все сухие ингредиенты.
	Постепенно в сухую смесь вливать ряженку, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
	Получается вот такая средняя по густоте масса.
	Перелить тесто в форму для выпечки.
	И отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.
	Манник на ряженке готов! Приятного чаепития!

Пирог с красной смородиной и безе

2012-07-24T17:21:32+04:00

Красивый, нежный и рассыпчатый пирог с летними ягодами – красной смородиной, придающими пирогу легкую кислинку.

Ингредиенты:

красная смородина – 1 стакан,

яйца куриные – 2 штуки,

сахарный песок – 0,5 стакана,

сахарная пудра – 0,5 стакана,

сливочное масло – 100 грамм,

мука – 1,5 стакана,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

лимонный сок – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

	Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, а к желткам добавить сахарный песок и мягкое сливочное масло комнатной температуры.
	Все тщательно растереть.
	Затем всыпать муку и разрыхлитель и замесить тесто.
	Скатать его в шар, завернуть в пакет или пищевую пленку и убрать на полчаса в холодильник.
	По прошествии этого времени тесто достать и распределить по смазанной маслом форме (у меня диаметр формы 26 сантиметров), сформировав бортик высотой около 1-1,5 сантиметров. И отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах.
	За это время взбить белки до устойчивых пиков, как на безе, постепенно добавляя лимонный сок и сахарную пудру.
	Аккуратно вмешать во взбитые белки промытые и подсушенные ягоды.
	Достать из духовки корж.
	Распределить по его поверхности белки с красной смородиной.
	Температуру в духовке снизить до 150 градусов и поставить пирог еще на 30-35 минут. За это время его поверхность подрумянится. Пирог оставить остывать в духовке с приоткрытой дверцей.
	Затем извлечь пирог из формы и подавать к столу. Можно украсить пирог веточками красной смородины.
	Приятного чаепития!

Киш (Лоранский пирог) с курицей, грибами и брокколи

2012-03-09T00:13:01+04:00

Очень вкусный и сытный открытый пирог. Хорош и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 200 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

сливочное масло (маргарин) – 50 грамм,

холодная вода – 3 столовых ложки,

соль – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

куриное филе – 300 грамм,

грибы (у меня замороженные шампиньоны) – 400 грамм,

брокколи (у меня замороженная) – 200 грамм,

лук репчатый – 1-2 головки,

растительное масло,

соль – по вкусу.

Для заливки:

сыр твердый – 150 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

сливки жирные – 200 мл,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	*Для приготовления теста:* Масло (не топленое) перемешать с яйцом (однородная консистенция в данном случае необязательна).
	Добавить воду, затем соль и муку.
	Замесить тесто и убрать его в холодильник примерно на полчаса, завернув в пищевую пленку или положив в пакет.
	*Для приготовления начинки:* Мелко порезать лук.
	И обжарить его на растительном масле вместе с грибами.
	Отварить куриное филе и порезать его кубиками.
	Добавить на сковороду к грибам и луку.
	Брокколи разморозить и порезать на небольшие кусочки.
	Добавить на сковороду и жарить все вместе минут 10. Посолить по вкусу.
	Для приготовления заливки: Взболтать яйца.
	Добавить сливки и перемешать.
	Натереть на мелкой терке сыр.
	Добавить его в яичную смесь и перемешать. При желании смесь посолить по вкусу.
	Форму для выпечки смазать маслом.Выложить тесто и распределить его по форме – по дну и стенкам.
	Выложить на тесто начинку.
	И все залить яично-сырной смесью.
	Поставить пирог в духовку и выпекать при 180 градусах около 40 минут.
	Готовый пирог можно подавать к столу.
	Приятного аппетита!

Пирожки «Капрезе»

2012-08-10T18:18:33+04:00

Этот рецепт, без сомнения, придется по душе и по вкусу всем любителям итальянского салата «Капрезе» и слоеной выпечки и тем, кто предпочитает за минимум времени получить максимально вкусный кулинарный результат.

Пирожки с начинкой «Капрезе» получаются вкусные и сочные. Начинка готовится очень быстро, достаточно лишь порезать помидор и моцареллу кружками. Ну и готовое слоеное тесто – это всегда палочка-выручалочка для любой хозяйки в условиях дефицита времени.

Ингредиенты:

тесто слоеное бездрожжевое – 1 лист (250 грамм),

моцарелла – 1 крупный шарик

помидор – 1 штука,

базилик – несколько листочков.

Способ приготовления:

	Тесто подготовить, согласно инструкции на упаковке, и разрезать на 4 квадрата.
	Нарезать кружками моцареллу и помидор (нужно по 4 кружка). Листья базилика промыть и обсушить.
	Каждый квадрат теста немного раскатать и выложить в центр квадрата начинку: кружок помидора, пару листиков базилика, а сверху – кружок моцареллы.
	Края пирожков получше защипать, чтобы начинка не вытекла.
	Выложить пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15 – до легкого зарумянивания!
	Пирожки «Капрезе» готовы! Приятного аппетита!