В социальной сети «В контакте» на странице Спасо-Преображенского монастыря, находящегося на острове Валаам, появилась информация, что сыроделы с Апеннин открыли секрет своего мастерства монаху Агапию, начальнику фермы на Валааме.Представители фирмы – поставщика современного сыроварного оборудования для монастырского молокозавода – пригласили монаха в Италию, где он в течение нескольких дней проходил у местных мастеров курс обучения по приготовлению сортов сыра, среди которых моцарелла, морлакко, качотта и др.
Таким образом, в ближайшее время монахи Спасо-Преображенского Валаамского монастыря собираются начать производить элитные итальянские сорта сыра. Необходимое для производства сыра оборудование, сделанное итальянской фирмой «SFOGGiA», уже закуплено.
Монахи планируют доставлять свою продукцию на материк, где будут продавать ее в монастырских лавках.