По словам австралийских экспертов из Содружества по научным и промышленным исследованиям, вместо спелых бананов следует употреблять бананы зеленые.Ведь именно в незрелых бананах содержится резистентный, неперевариваемый крахмал, благодаря которому неспелые бананы не вызывают всплеска уровня сахара в крови, соответственно, не приводят к повышению риска развития сахарного диабета, и, помимо этого, не дают возникнуть чувству голода после еды.
Резистентный крахмал, содержащийся в незрелых бананах, также способствует похуданию: крахмал стимулирует выделение глюкагона — гормона, увеличивающего скорость сжигания жира в организме.
Специалисты советуют выбирать бананы позеленее: ведь чем меньше банан созрел, тем больше в нем содержится резистентного крахмала.