Учеными Каролинского института было обнаружено, что регулярное употребление в пищу обработанного мяса (например, сосисок, бекона и т.д.) увеличивает риск возникновения рака поджелудочной железы.Ежедневное употребление всего лишь 50 грамм подобных продуктов повышает вероятность появления злокачественных опухолей на 19 %, по сравнению с теми людьми, кто обработанное мясо не употребляет совсем.
У любителей сосисок, ежедневно съедающих двойную порцию (100 грамм), риск заболеть раком увеличивается до 38 %, а у людей, съедающих 150 грамм – до 57 %.