Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199 Показать содержимое по тегу: ПерловкаКулинарные рецепты на все случаи жизниhttp://coolinarka.nichost.ru/khozyajke-na-zametku/itemlist/tag/Перловка2024-04-29T03:07:40+03:00Joomla! - Open Source Content ManagementРассольник2011-10-28T22:07:33+04:002011-10-28T22:07:33+04:00http://coolinarka.nichost.ru/pervye-blyuda/item/56-rassolnikcoolinarkacoolinarka@bk.ru<div class="K2FeedImage"><img src="http://coolinarka.nichost.ru/media/k2/items/cache/d3b3799d6611d677944f5f86a500beb3_S.jpg" alt="Рассольник" /></div><div class="K2FeedIntroText"><p>Этот суп на кислой-соленой огуречной основе имеет довольно богатую историю.</p>
<p> Хотя это блюдо и сложилось в русской кухне лишь в середине XIX века (примерно в это же время за ним и закрепилось название «рассольник), непосредственно огуречный рассол в качестве основы для приготовления первых блюд использовался по крайней мере уже с XV века.</p>
<p>В зависимости от количества добавляемого рассола и его «качества», то есть концентрации, соотношения с остальной жидкостью-бульоном и сочетанием с другими входящими в суп ингредиентами, блюда носили следующие названия: кальи (рыбные слабокислые супы), солянки и похмелки (более кислые и более концентрированные), ну и, конечно, сами рассольники (умеренно кисловато-солоноватый суп, приготовленный только на огуречной основе – вегетарианский или же с субпродуктами).</p>
<p>Попробуем один из современных вариантов приготовления рассольника!</p>
<p> </p>
<p><strong>Ингредиенты:</strong></p>
<p>говядина на кости – 500 грамм,</p>
<p>вода – 2,5 литра,</p>
<p>перловка – 0,5 стакана,</p>
<p>огурцы соленые – 3 штуки,</p>
<p>морковь – 1 штука,</p>
<p>лук репчатый – 1 головка,</p>
<p>картофель – 3 штуки,</p>
<p>томатная паста – 2 столовых ложки,</p>
<p>огуречный рассол – 100 мл,</p>
<p>растительное масло,</p>
<p>соль – по вкусу,</p>
<p>перец – по вкусу.</p>
<p> </p>
<p><strong>Способ приготовления:</strong></p>
<table border="0">
<tbody>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/1.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Мясо поместить в кастрюлю и залить 2,5 литрами холодной воды. Довести до кипения и снять образовавшуюся пенку. Варить бульон нужно около 1,5-2 часов.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/2.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Затем мясо вынуть из кастрюли и срезать с кости. Кость выбросить, а мясо порезать на небольшие кусочки и снова поместить в бульон.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/3.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Добавить к бульону промытую перловую крупу и варить около 30-40 минут.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/4.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Порезать кубиками картофель и добавить его в бульон. Варить около 15 минут.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/5.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Порезать тонкими кружочками морковь.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/6.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Мелко порезать лук.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/7.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Затем слегка потушить их на растительном масле в течение 5 минут.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/8.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Порезать кружочками соленые огурцы.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/9.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Добавить огурцы к овощной обжарке.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/11.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Добавить в сковороду к овощам 2 столовых ложки томатной пасты. Перемешать и тушить на небольшом огне около 10 минут.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/12.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Добавить в бульон потушенные овощи и огуречный рассол и варить суп еще 10 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/13.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>
<p>Приятного аппетита!</p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table></div><div class="K2FeedImage"><img src="http://coolinarka.nichost.ru/media/k2/items/cache/d3b3799d6611d677944f5f86a500beb3_S.jpg" alt="Рассольник" /></div><div class="K2FeedIntroText"><p>Этот суп на кислой-соленой огуречной основе имеет довольно богатую историю.</p>
<p> Хотя это блюдо и сложилось в русской кухне лишь в середине XIX века (примерно в это же время за ним и закрепилось название «рассольник), непосредственно огуречный рассол в качестве основы для приготовления первых блюд использовался по крайней мере уже с XV века.</p>
<p>В зависимости от количества добавляемого рассола и его «качества», то есть концентрации, соотношения с остальной жидкостью-бульоном и сочетанием с другими входящими в суп ингредиентами, блюда носили следующие названия: кальи (рыбные слабокислые супы), солянки и похмелки (более кислые и более концентрированные), ну и, конечно, сами рассольники (умеренно кисловато-солоноватый суп, приготовленный только на огуречной основе – вегетарианский или же с субпродуктами).</p>
<p>Попробуем один из современных вариантов приготовления рассольника!</p>
<p> </p>
<p><strong>Ингредиенты:</strong></p>
<p>говядина на кости – 500 грамм,</p>
<p>вода – 2,5 литра,</p>
<p>перловка – 0,5 стакана,</p>
<p>огурцы соленые – 3 штуки,</p>
<p>морковь – 1 штука,</p>
<p>лук репчатый – 1 головка,</p>
<p>картофель – 3 штуки,</p>
<p>томатная паста – 2 столовых ложки,</p>
<p>огуречный рассол – 100 мл,</p>
<p>растительное масло,</p>
<p>соль – по вкусу,</p>
<p>перец – по вкусу.</p>
<p> </p>
<p><strong>Способ приготовления:</strong></p>
<table border="0">
<tbody>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/1.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Мясо поместить в кастрюлю и залить 2,5 литрами холодной воды. Довести до кипения и снять образовавшуюся пенку. Варить бульон нужно около 1,5-2 часов.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/2.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Затем мясо вынуть из кастрюли и срезать с кости. Кость выбросить, а мясо порезать на небольшие кусочки и снова поместить в бульон.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/3.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Добавить к бульону промытую перловую крупу и варить около 30-40 минут.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/4.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Порезать кубиками картофель и добавить его в бульон. Варить около 15 минут.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/5.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Порезать тонкими кружочками морковь.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/6.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Мелко порезать лук.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/7.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Затем слегка потушить их на растительном масле в течение 5 минут.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/8.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Порезать кружочками соленые огурцы.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/9.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Добавить огурцы к овощной обжарке.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/11.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Добавить в сковороду к овощам 2 столовых ложки томатной пасты. Перемешать и тушить на небольшом огне около 10 минут.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/12.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Добавить в бульон потушенные овощи и огуречный рассол и варить суп еще 10 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/rassolnik/13.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>
<p>Приятного аппетита!</p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table></div>Тефтели с перловкой и подливой2012-04-09T00:25:46+04:002012-04-09T00:25:46+04:00http://coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/360-tefteli-s-perlovkoy-i-podlivoycoolinarkacoolinarka@bk.ru<div class="K2FeedImage"><img src="http://coolinarka.nichost.ru/media/k2/items/cache/6ddb2450462828abf9aabc88d6bfb7fe_S.jpg" alt="Тефтели с перловкой и подливой" /></div><div class="K2FeedIntroText"><p>Вы привыкли готовить <a href="index.php?option=com_k2&view=item&id=401&Itemid=118">тефтели с рисом</a>? А почему бы немного не поэкспериментировать и не заменить рис перловкой. Тефтели, приготовленные с перловой крупой, получаются не менее вкусными, чем с рисом, да и вообще довольно интересными на вкус!</p>
<p><strong> </strong></p>
<p><strong>Ингредиенты:</strong></p>
<p>мясной фарш (свинина пополам с говядиной) – 500 грамм,</p>
<p>перловая крупа – ½ стакана,</p>
<p>яйцо куриное – 1 штука,</p>
<p>лук репчатый – 3 головки,</p>
<p>чеснок – 2-3 зубчика,</p>
<p>помидор – 2-3 штуки,</p>
<p>морковь – 2 штуки,</p>
<p>растительное масло,</p>
<p>соль – по вкусу,</p>
<p>перец – по вкусу,</p>
<p>зелень.<strong></strong></p>
<p><strong><br /></strong></p>
<p><strong>Способ приготовления:</strong></p>
<table border="0">
<tbody>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/1.jpg" alt="" /></td>
<td><br />
<p>Отварить до полуготовности перловую крупу и дать ей немного остыть.</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/2.jpg" alt="" /></td>
<td>Мелко порезать 1 головку лука.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/3.jpg" alt="" /></td>
<td>Соединить мясной фарш с перловой крупой, яйцом, луком, добавить соль и перец по вкусу.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/4.jpg" alt="" /></td>
<td>Тщательно перемешать.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/5.jpg" alt="" /></td>
<td>Для приготовления подливки оставшиеся 2 головки лука порезать полукольцами.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/6.jpg" alt="" /></td>
<td>Натереть на терке морковь.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/7.jpg" alt="" /></td>
<td>Измельчить чеснок (можно его тоже натереть на терке).</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/8.jpg" alt="" /></td>
<td>Помидоры очистить от кожицы, ополоснув их для этого кипятком, и натереть на терке.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/9.jpg" alt="" /></td>
<td>Спассеровать на растительном масле лук с морковью и чесноком.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/10.jpg" alt="" /></td>
<td>Добавить помидоры и чуть-чуть кипяченой воды.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/11.jpg" alt="" /></td>
<td>Все перемешать и довести до кипения.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/12.jpg" alt="" /></td>
<td>Из фарша скатать шарики и выложить их в сковороду с подливой. Они должны быть наполовину покрыты подливой (при необходимости можно влить на сковороду еще немного кипяченой воды).</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/13.jpg" alt="" /></td>
<td>Тушить тефтели с перловкой около 20 минут на небольшом огне.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/15.jpg" alt="Тефтели с перловкой и подливой" /></td>
<td>
<p>Перед тем, как подать тефтели к столу, можно посыпать их мелко нарезанной зеленью.</p>
<p>Приятного аппетита!</p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table></div><div class="K2FeedImage"><img src="http://coolinarka.nichost.ru/media/k2/items/cache/6ddb2450462828abf9aabc88d6bfb7fe_S.jpg" alt="Тефтели с перловкой и подливой" /></div><div class="K2FeedIntroText"><p>Вы привыкли готовить <a href="index.php?option=com_k2&view=item&id=401&Itemid=118">тефтели с рисом</a>? А почему бы немного не поэкспериментировать и не заменить рис перловкой. Тефтели, приготовленные с перловой крупой, получаются не менее вкусными, чем с рисом, да и вообще довольно интересными на вкус!</p>
<p><strong> </strong></p>
<p><strong>Ингредиенты:</strong></p>
<p>мясной фарш (свинина пополам с говядиной) – 500 грамм,</p>
<p>перловая крупа – ½ стакана,</p>
<p>яйцо куриное – 1 штука,</p>
<p>лук репчатый – 3 головки,</p>
<p>чеснок – 2-3 зубчика,</p>
<p>помидор – 2-3 штуки,</p>
<p>морковь – 2 штуки,</p>
<p>растительное масло,</p>
<p>соль – по вкусу,</p>
<p>перец – по вкусу,</p>
<p>зелень.<strong></strong></p>
<p><strong><br /></strong></p>
<p><strong>Способ приготовления:</strong></p>
<table border="0">
<tbody>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/1.jpg" alt="" /></td>
<td><br />
<p>Отварить до полуготовности перловую крупу и дать ей немного остыть.</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/2.jpg" alt="" /></td>
<td>Мелко порезать 1 головку лука.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/3.jpg" alt="" /></td>
<td>Соединить мясной фарш с перловой крупой, яйцом, луком, добавить соль и перец по вкусу.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/4.jpg" alt="" /></td>
<td>Тщательно перемешать.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/5.jpg" alt="" /></td>
<td>Для приготовления подливки оставшиеся 2 головки лука порезать полукольцами.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/6.jpg" alt="" /></td>
<td>Натереть на терке морковь.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/7.jpg" alt="" /></td>
<td>Измельчить чеснок (можно его тоже натереть на терке).</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/8.jpg" alt="" /></td>
<td>Помидоры очистить от кожицы, ополоснув их для этого кипятком, и натереть на терке.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/9.jpg" alt="" /></td>
<td>Спассеровать на растительном масле лук с морковью и чесноком.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/10.jpg" alt="" /></td>
<td>Добавить помидоры и чуть-чуть кипяченой воды.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/11.jpg" alt="" /></td>
<td>Все перемешать и довести до кипения.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/12.jpg" alt="" /></td>
<td>Из фарша скатать шарики и выложить их в сковороду с подливой. Они должны быть наполовину покрыты подливой (при необходимости можно влить на сковороду еще немного кипяченой воды).</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/13.jpg" alt="" /></td>
<td>Тушить тефтели с перловкой около 20 минут на небольшом огне.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/tefteli-s-perllovkoj/15.jpg" alt="Тефтели с перловкой и подливой" /></td>
<td>
<p>Перед тем, как подать тефтели к столу, можно посыпать их мелко нарезанной зеленью.</p>
<p>Приятного аппетита!</p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table></div>