Очень вкусные и сытные тефтели, немного «колючие», из-за чего напоминают маленьких ежиков – отсюда и название этого блюда.
Ингредиенты:
фарш мясной (пополам свинина с говядиной) – 500 грамм,
рис длиннозернистый– 0,5 стакана,
лук репчатый – 2 головки,
морковь – 1 штука,
томатная паста (или кетчуп) – 200-250 мл,
вода кипяченая – примерно 1 стакан,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко порезать одну луковицу. | |
Потереть на терке морковь. | |
Спассеровать лук и морковь на растительном масле. | |
Добавить томатную пасту, перемешать и потушить пару минут все вместе. |
|
Вторую луковицу натереть на терке, очень мелко порезать или пропустить через мясорубку. |
|
Добавить ее к фаршу вместе с рисом. Посолить, поперчить по вкусу и все перемешать. |
|
Сформировать из фарша шарики размером с крупный грецкий орех. | |
В сотейник или глубокую сковороду сложить тефтели. | |
Залить их подливкой. Добавить воды – она должна покрывать тефтели. | |
Тушить тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности риса. | |
В готовых тефтелях отдельные рисинки будут торчать в разные стороны, словно иголки у ежиков. |
|
Подавать тефтели с подливой. | |
Приятного аппетита! |
Кефтедес – очень вкусные тефтели по-гречески, которые готовятся из мясного фарша и свежих овощей. Это блюдо довольно легкое, но при этом достаточно сытное. Гарнир к данным тефтелям подойдет любой, можно подать к ним просто салат из свежих овощей.
Ингредиенты:
мясной фарш – 500 г,
кабачок молодой – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
яйцо куриное – 1 шт.,
сухари молотые – 4 ст.л.,
томатная паста – 2 ст.л.,
базилик – 1 ч.л.,
мята – 2-3 веточки,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Приготовление:
Лук мелко нарезать, кабачок нарезать на мелкой терке, листья мяты мелко нарезать. Добавить лук, кабачок и мяту к мясному фаршу. Следом добавить молотые сухари, томатную пасту, базилик, посолить-поперчить по вкусу. | |
Тщательно все перемешать. | |
Из полученной массы сформировать тефтели и выложить их на противень, застеленной бумагой для выпечки. |
|
Поместить тефтели на 35-40 минут в заранее разогретую до 200 градусов духовку. |
|
Тефтели кефтедес готовы! Приятного аппетита! |
Очень вкусные и нежные тефтели из куриного филе с добавление молодой белокочанной капусты – неплохая альтернатива ленивым голубцам. Получается много подливы – густой и вкусной, можно подать ее также и к макаронам, и к картошке! При желании можно добавить в подливу или в сам фарш для тефтелей измельченную залень.
Ингредиенты:
филе куриное – 750 г,
капуста белокочанная – 400 г,
лук репчатый – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
сметана – 60 г,
томатная паста – 90 г,
мука – 50 г,
вода – 0,5 л,
чеснок – 3 зубчика,
соль – 1 ч.л.,
перец – по вкусу,
растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Куриное филе и капусту прокрутить через мясорубку. Измельчить чеснок. | |
Добавить специи и вымешапть фарш до однородности. | |
Сформировать шарики размером с крупный грецкий орех. | |
Для подливы натереть морковь, нарезать полукольцами лук и слегка обжарить их на растительном масле. | |
Добавить томатную пасту, воду и соль, довести до кипения. Добавить смешанную с водой сметану, хорошенько перемешать и опять довести до кипения. | |
Выложить в подливу тефтели, довести до кипения, убавить огонь, закрыть смковороду крышкой и тушить тефтели примерно 40 минут. | |
Тефтели с капустой готовы! | |
Приятного аппетита! |
Еда должна быть не только вкусной, но и полезной – это залог нашего здоровья. Мясные тефтели с чечевицей в томатном соусе – это как раз удачный пример сочетания пользы и вкуса.
Используемая в рецепте зеленая чечевица богата клетчаткой (как растворимой, так и нерастворимой), которая регулирует баланс жиров в организме и необходима для очистки кишечника от токсинов и для нормального функционирования органов пищеварительной системы. Блюда из зеленой чечевицы рекомендуются при травматических поражениях костно-мышечной системы, при туберкулезе и нагноительных заболеваниях легких.
Кстати, содержащийся в чечевице белок усваивается намного легче мясного и тем более молочного. Если же чечевицу употреблять в пищу одновременно с зерновыми культурами, то тогда организм получит полный набор необходимых аминокислот, которые образуют полноценный белок.
Ингредиенты:
чечевица зеленая – 2/3 стакана,
фарш мясной (свинина+говядина) – 400 грамм,
томатный сок – 1-1,5 стакана,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Чечевицу отварить (залить водой и варить около получаса на среднем огне до готовности, лишнюю воду слить) и немного остудить. | |
Мясной фарш соединить с чечевицей, добавить соль по вкусу и перемешать. | |
Сформировать из полученной массы тефтели, выложить их в огнеупорную форму и залить томатным соком. | |
Отправить тефтели в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40. |
|
Тефтели с чечевицей готовы! | |
Можно подавать их к столу. | |
Приятного аппетита! |
Сочные и нежные тефтели из куриного филе, запеченные в духовке под ароматным сливочно-сырным соусом.
Ингредиенты:
куриное филе – 500 грамм,
лук репчатый – 150 грамм,
хлеб белый – 2 ломтика,
молоко – 0,5 стакана,
сливки (10-20%) – 500 мл,
сыр – 300 грамм,
чеснок – 3 зубчика,
зелень (несколько веточек петрушки),
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе прокрутить через мясорубку. | |
Добавить мелко нарезанный лук и предварительный замоченный в молоке и отжатый белый хлеб. Посолить-поперчить по вкусу. | |
Перемешать. | |
Сформировать из фарша тефтели размером примерно с грецкий орех и выложить их в смазанную маслом форму. | |
Запекать тефтели в духовке 10-15 минут при 180 градусах. | |
Пока тефтели находятся в духовке, нужно приготовить соус. Натереть сыр на мелкой терке, мелко порезать зелень, пропустить через пресс чеснок. | |
Добавить сливки и перемешать. | |
Достать из духовки форму с тефтелями, залить тефтели равномерно соусом и снова убрать форму в духовку. | |
Запекать тефтели еще 20 минут. | |
Приятного аппетита! |
Вы привыкли готовить тефтели с рисом? А почему бы немного не поэкспериментировать и не заменить рис перловкой. Тефтели, приготовленные с перловой крупой, получаются не менее вкусными, чем с рисом, да и вообще довольно интересными на вкус!
Ингредиенты:
мясной фарш (свинина пополам с говядиной) – 500 грамм,
перловая крупа – ½ стакана,
яйцо куриное – 1 штука,
лук репчатый – 3 головки,
чеснок – 2-3 зубчика,
помидор – 2-3 штуки,
морковь – 2 штуки,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу,
зелень.
Способ приготовления:
Отварить до полуготовности перловую крупу и дать ей немного остыть. |
|
Мелко порезать 1 головку лука. | |
Соединить мясной фарш с перловой крупой, яйцом, луком, добавить соль и перец по вкусу. | |
Тщательно перемешать. | |
Для приготовления подливки оставшиеся 2 головки лука порезать полукольцами. | |
Натереть на терке морковь. | |
Измельчить чеснок (можно его тоже натереть на терке). | |
Помидоры очистить от кожицы, ополоснув их для этого кипятком, и натереть на терке. | |
Спассеровать на растительном масле лук с морковью и чесноком. | |
Добавить помидоры и чуть-чуть кипяченой воды. | |
Все перемешать и довести до кипения. | |
Из фарша скатать шарики и выложить их в сковороду с подливой. Они должны быть наполовину покрыты подливой (при необходимости можно влить на сковороду еще немного кипяченой воды). | |
Тушить тефтели с перловкой около 20 минут на небольшом огне. | |
Перед тем, как подать тефтели к столу, можно посыпать их мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита! |
Тефтели – блюдо, которое дает простор для кулинарного творчества. И в этот раз предлагаю приготовить тефтели необычные, но при этом очень вкусные и полезные – с гречкой и свеклой: ведь и то, и другое отлично способствуют очищению крови и соответственно улучшению ее состава.
Ингредиенты:
мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,
отварная гречка – 1 стакан,
свекла отварная средняя – 1 штука,
яйцо куриное – 1 штука,
помидоры – 2-3 штуки,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
томатная паста – 1 столовая ложка,
мука – для панировки,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Соединить мясной фарш с гречкой, натертой на мелкой или средней терке и отжатой свеклой (сок не выливать), яйцом. Добавить соль и перец по вкусу. |
|
Тщательно перемешать. | |
Сформировать тефтели, обвалять их в муке и выложить в смазанную маслом форму. |
|
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. | |
В это время нужно приготовить подливу. Спассеровать на растительном масле лук и морковь. | |
Добавить томатную пасту и натертые на терке помидоры, предварительно очищенные от кожицы (чтобы она легче снималась, помидоры ошпарить кипятком). |
|
Добавить стакан воды, специи и тушить минут 5. | |
После этого добавить свекольный сок, перемешать и снять с огня. | |
Достать из духовки форму с тефтелями и залить их приготовленной подливой. | |
И снова поставить в духовку минут на 10. | |
Подавать тефтели как самостоятельное блюдо, дополнительный гарнир к ним не требуется. | |
Приятного аппетита! |