Материалы отфильтрованы по дате: Пятница, 21 Октябрь 2011

Таблица содержания холестерина в продуктах

2011-10-22T01:45:15+04:00

Продукты, 100 г	Холестерин, мг
*Молочные продукты*
Молоко сырое коровье стерилизованное	10
Молоко козье сырое	30
Творог нежирный	40
Творог жирный	60
Сливки:
10 % жирности	30
20 % жирности	80
Сметана 30 % жирности	130
Кефир жирный	10
Молоко сгущенное с сахаром	30
*Сыры*
Голландский	510
Костромской	1550
Литовский	280
Российский плавленый	1040
Российский	1130
Масло сливочное «крестьянское»	180
Мороженое сливочное	50
Маргарин	следы
Майонез столовый	100
Масло топленое	следы
*Мясо*
Говядина 1 категории	80
Телятина	110
Баранина	70
Свинина мясная	70
Мясо кролика	40
Жир говяжий	110
Жир свиной, бараний	100
*Субпродукты говяжьи*
Печень	270
Почки	300
Сердце	140
Язык	150
*Субпродукты свиные*
Мозги	2000
Печень	130
Почки	200
Сердце	120
Язык	50
*Колбасы вареные*
Диетическая, диабетическая, любительская, столовая	40
Русская	50
Сосиски столичные	40
Колбасы сырокопченые, сервелат	70
*Птица*
Куры 1 категории	80
Бройлеры	30
Гуси 1 категории	110
Индейки 1 категории	210
Утки 1 категории	50
Яйцо куриное	570
Яичный порошок	2050
Яйцо перепелиное	600
Рыба и продукты моря
Камбала	240
Карп	270
Минтай	110
Севрюга	310
Сельдь тихоокеанская	200
Скумбрия атлантическая	280
Ставрида	400
Треска	30
Хек	140
Криль (консервы)	1250

Сравнительная таблица меры и веса продуктов

2011-10-22T01:31:02+04:00

Продукты	Стакан		Ложка
Продукты	тонкий (250 мл)	граненый (до каймы) [200 мл]	столовая [18 мл]	чайная [5 мл]
Мука пшеничная, ржаная	160	130	25	8
Макароны	230	190	-	-
Сухари молотые	130	110	20	5
Крахмал картофельный	160	130	12	6
Крупы: - манная	200	160	25	8
- гречневая (ядрица)	210	170	25	8
- рисовая, перловая	230	185	25	8
- пшенная	220	180	25	8
- ячневая, пшеничная, кукурузная	180	145	20	6
- овсяная	170	135	18	5
- толокно	140	110	22	6
- «Геркулес»	90	70	12	3
Бобовые: - фасоль	220	175	-	-
- горох лущеный	230	185	-	-
- чечевица	210	170	-	-
Молоко, кефир, ряженка	250	200	18	5
Молоко сухое	120	95	20	10
Молоко сгущенное	300	220	30	12
Сметана: - 10%	250	200	20	9
- 30%	250	200	25	11
Творог: - жирный, нежирный	-	-	17	6
- мягкий, диетический	-	-	20	7
Масса творожная	-	-	18	6
Масло сливочное	-	-	50~70	30
Масло сливочное (растопленное)	245	195	20	8
Масло растительное	225	180	17	5
Маргарин (растопленный), майонез	230	180	15	4
Сало топленое	245	205	20	8
Яичный порошок	100	80	25	10
Мед натуральный (жидкий)	415	330	30	9
Сахарный песок	200	160	25	8
Сахарная пудра	190	140	25	10
Соль	325	260	15	10
Сода питьевая	-	-	28	12
Уксус	250	200	15	5
Ликер	-	-	20	7
Лимонная кислота	-	-	25	8
Желатин (порошок)	-	-	15	5
Какао	-	-	15	5
Кофе молотый	-	-	20	7
Ягоды: - брусника	140	110	-	-
- вишня, черешня	165	130	-	-
- голубика	200	160	-	-
- ежевика	190	150	-	-
- клубника	150	120	25	-
- клюква	145	115	-	-
- крыжовник	210	165	-	-
- малина	180	145	-	-
- смородина красная	175	140	-	-
- смородина черная	155	125	-	-
- черника	200	160	-	-
- шелковица	195	155	-	-
- шиповник сухой	-	-	20	6
Соки фруктовые и овощные	250	200	18	5
Томатный соус	220	180	25	8
Томатная паста	-	-	30	10
Варенье	-	-	45	20
Джем	-	-	40	15
Повидло	-	-	36	12
Яблоки сушеные	70	55	-	-
Изюм	165	130	25	-
Мак	155	120	15	4
Орехи: - арахис очищенный	175	140	25	8
- миндаль	160	130	30	10
- фундук	170	130	30	10
- кедровые	140	110	10	4
- орехи толченые	120	90	20	7
Специи: - гвоздика молотая	-	-	-	3
- гвоздика не молотая	-	-	-	4
- корица молотая	-	-	20	8
- перец молотый	-	-	-	5
- перец черный (горошек)	-	-	-	6
- перец душистый (горошек)	-	-	-	4,5
- горчица	-	-	-	4

Винегрет

2011-10-21T13:54:09+04:00

Винегрет – салат относительно молодой. Ведь появился он в XIX веке в результате заимствования из других кухонь мира, предположительно, из немецкой.

Название этого блюдо появилось во время царствования Александра I благодаря одному случаю. Однажды французский повар Антуан Карем, работавший во дворцовой кухне, наблюдал за работой своих русских-коллег. Заинтересовавшись приготовлением неизвестного ему блюда и увидев, что русские повара поливают готовый салат уксусом, он спросил: «Винегр»? (vinaigre по-французски - уксус). Русским поварам показалось, будто Карем произнес название приготовленного ими блюда, и они, соглашаясь с ним, дружно закивали головами: «Винегрет, винегрет...»
Сегодня же винегрет – один из самых любимых и популярных зимних салатов, довольно часто украшающих стол не только по будням, но и в праздники, в том числе и новогодние. Состав винегрета может быть разный, поэтому у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления этого блюда.
Вот один из вариантов приготовления винегрета.

Ингредиенты:
картофель – 400 грамм,
морковь – 300 грамм,
свекла – 400 грамм,
огурцы соленые – 300 грамм,
лук репчатый – 2 небольшие головки,
горошек зеленый – 1 банка,
растительное масло,
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Отварить картофель, морковь и свеклу. Почистить. Порезать морковь кубиками.
	Порезать картофель кубиками.
	Порезать свеклу кубиками.
	Порезать соленые огурцы кубиками.
	Порезать мелко лук.
	Добавить к порезанным овощам горошек.
	Посолить (по желанию и по вкусу, ведь в салате и так присутствуют соленые огурцы), добавить растительное масло и все перемешать.
	Приятного аппетита!

Медленный прием пищи способствует похуданию

2011-10-21T13:04:53+04:00

Согласно результатам исследования, которое провели ученые из университета Род-Айленд, чем медленнее мы едим, тем у нас больше шансов похудеть.

Во время эксперимента ученые наблюдали за 60 молодыми людьми, которые питались исключительно в лабораторных условиях. Так вот, те из них, кто ел медленно, поглощал около 60 грамм еды в минуту, те, кто ел в среднем темпе – 70 грамм в минуту, наиболее же торопливые едоки – съедали почти 90 грамм в минуту.

Как говорят ученые, неторопливый темп принятия пищи позволяет ей, при участии вкусовых бугорков, наиболее полно воздействовать на мозг человека, раньше сигнализируя ему о насыщении организма.

Основываясь на своих наблюдениях, ученые-исследователи настоятельно рекомендуют уделять каждому приему пищи не менее 20 минут и при этом стараться как можно более полно прочувствовать вкус поглощаемой еды.